La menthe, parfois désignée sous le nom scientifique Mentha, est une plante à fleurs aromatique et vivace, appréciée depuis des siècles pour ses multiples usages culinaires, médicinaux et cosmétiques. Les chefs cuisiniers privilégient la menthe fraîche dans leurs préparations, notamment dans des boissons emblématiques comme le thé, le Mint Julep ou le Mojito. L'huile essentielle de menthe et le menthol entrent également dans la composition de nombreux produits du quotidien : rafraîchisseurs d'haleine, chewing-gums, dentifrices et bains de bouche.
Si vous possédez un jardin d'herbes aromatiques ou un accès facile à de la menthe fraîche, fabriquer votre propre huile de menthe est une excellente idée. Le processus demande quelques semaines de patience, mais le résultat en vaut largement la peine : une huile de menthe maison, idéale pour parfumer vos plats, confectionner des bonbons artisanaux ou préparer des remèdes naturels.
Matériel nécessaire
- Menthe fraîche
- Eau
- Récipient en plastique
- Vodka de qualité supérieure
- Congélateur
Étapes d'extraction de l'huile de menthe
1. Sélectionnez la menthe
L'huile est extraite aussi bien des feuilles que des tiges. Si vous utilisez de la menthe provenant de votre jardin, arrosez abondamment les plants pendant plusieurs semaines avant la récolte afin d'obtenir un maximum d'arôme.
2. Lavez la menthe
Rincez soigneusement la menthe à l'eau claire et retirez toutes les zones brunes ou flétries qui pourraient altérer la qualité de l'huile.
3. Faites macérer la menthe
Tassez la menthe dans un récipient en plastique jusqu'à le remplir complètement, puis immergez-la entièrement avec de la vodka de qualité supérieure. Couvrez le récipient et laissez macérer pendant cinq semaines. Cette étape permet à l'alcool d'extraire les huiles essentielles de la plante.
4. Séparez l'huile du liquide
Retirez les morceaux de plante du récipient et conservez uniquement le liquide. Placez-le au congélateur pendant deux jours. L'alcool ne gèle pas facilement : lorsque vous sortez le récipient du congélateur, c'est donc l'huile de menthe qui sera figée. Égouttez l'alcool resté liquide, rincez rapidement le bloc gelé à l'eau pour éliminer les résidus de vodka, puis déposez-le dans un contenant propre et laissez-le décongeler sur une étagère ou dans un placard. Vous obtenez ainsi votre huile de menthe pure.
5. Conservez l'huile
Versez l'huile dans un flacon hermétique et rangez-le dans un placard, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bien conservée, votre huile de menthe maison gardera toute sa saveur pendant plusieurs mois.
Astuce supplémentaire
Pour intensifier l'arôme de votre huile, vous pouvez légèrement froisser ou hacher les feuilles avant la macération : cela libère davantage d'huiles essentielles. Utilisez ensuite votre préparation pour parfumer desserts, infusions, cocktails ou même vos cosmétiques maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108948.html