L'huile de lavande est très appréciée pour ses nombreuses vertus thérapeutiques et culinaires. Quelques gouttes versées dans une casserole d'eau bouillante suffisent à parfumer délicatement toute la maison. Ajoutée à un bain chaud, elle procure une détente profonde, et rien ne vaut un bon massage à l'huile de lavande. En cuisine, elle se prête aussi bien à une vinaigrette raffinée qu'à une marinade savoureuse pour le poulet.
Attention toutefois : son goût peut être assez prononcé selon l'âge de la plante, sa région de culture et plusieurs autres facteurs. Goûtez toujours un peu d'huile seule avant de l'incorporer à vos recettes, puis ajustez la quantité selon vos préférences.
Le matériel nécessaire
- Boutons floraux ou tiges de lavande avec feuilles et fleurs
- Huile d'amande douce de qualité supérieure
- Deux bocaux en verre munis de couvercles hermétiques
- Une passoire à mailles fines
- Une étamine (en remplacement de la passoire)
- Une cuillère en métal
Les étapes de préparation
1. Écrasez légèrement la lavande
Les boutons floraux prennent moins de place et libèrent davantage d'huile essentielle, mais les fleurs épanouies peuvent être plus faciles à trouver dans votre région. Dans tous les cas, choisissez des fleurs aussi fraîches que possible, jamais séchées.
2. Remplissez le bocal de lavande
Un couvercle bien hermétique empêchera l'huile de s'infiltrer dans les filets situés entre le bocal et son couvercle. Veillez à laisser environ deux centimètres d'espace libre en haut du récipient : si vous le remplissez excessivement, la manipulation risque de devenir salissante par la suite.
3. Versez l'huile d'amande
Couvrez entièrement la lavande d'huile d'amande douce. En laissant un peu d'espace en haut, vissez fermement le couvercle, puis rangez le mélange à l'abri de la lumière directe du soleil.
4. Laissez macérer environ un mois
Pendant cette période, secouez le bocal chaque jour afin de garantir un mélange homogène des huiles. Aucune fuite ne devrait apparaître au niveau du couvercle ; si tel est le cas, transférez simplement le contenu dans un autre bocal.
5. Filtrez le mélange
Passez le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine. Si vous utilisez la passoire, servez-vous de la cuillère en métal pour presser la matière végétale et en extraire un maximum d'huile. Avec l'étamine, vous pouvez simplement essorer à la main. Jetez ensuite la lavande épuisée.
6. Conditionnez et conservez
Transvasez l'huile obtenue dans un bocal en verre propre et conservez-le dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur.
Astuce : correctement préparée et conservée, votre huile infusée à la lavande se garde généralement plusieurs mois, voire jusqu'à un an. Préparez-la en petites quantités pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108851.html