Dans les épiceries, il n'est pas rare de trouver des artichauts provenant du Mexique ou de la Californie. Beaucoup de consommateurs évitent pourtant les artichauts mexicains, car ils exigent une préparation minutieuse : mal cuits, leur texture devient molle et pâteuse. Cependant, avec un temps d'ébullition bien maîtrisé, ils révèlent une chair ferme et délicieusement savoureuse.
Bonne nouvelle : vous pouvez tout à fait les cultiver vous-même, à partir de graines, de racines ou de tiges disponibles dans la plupart des pépinières. Les artichauts s'épanouissent idéalement dans les climats sans gel, où les étés sont brumeux et tempérés.
Ce dont vous aurez besoin
- Racines, tiges ou graines d'artichaut mexicain
- Engrais
- Tourbe
- Contenants de plantation
- Terreau
- Compost
- Sable
- Paille
- Feuilles mortes
- Paillis
Instructions pas à pas
1. Achetez vos plants
Rendez-vous dans votre pépinière locale pour vous procurer des racines, des tiges ou des graines d'artichaut mexicain. Privilégiez des plants vigoureux et exempts de maladies.
2. Faites germer les graines
Placez les graines dans de la tourbe humide, puis conservez-les au réfrigérateur pendant deux semaines pour favoriser la germination. Une fois germées, transférez chaque graine dans un contenant individuel.
3. Plantez après les dernières gelées
Attendez la fin de la période de gel avant la plantation en pleine terre. Incorporez du sable au sol afin d'améliorer le drainage. Creusez des trous d'environ 30 cm sur 30 cm, légèrement enrichis d'engrais. Laissez une largeur de main entre chaque plant et espacez les rangées d'environ 90 cm.
4. Buttez et enrichissez le sol
Ramenez la terre autour des plants sans jamais recouvrir le cœur de la plante. Ajoutez ensuite une généreuse quantité de compost pour nourrir durablement le sol.
5. Adaptez l'arrosage à la température
Arrosez abondamment lorsque les températures sont fraîches. Dès que le mercure atteint environ 21 °C en milieu de journée, réduisez les apports d'eau et recouvrez le sol de paillis afin de préserver l'humidité.
6. Faites preuve de patience
Comptez six à huit semaines avant l'apparition des premières feuilles, puis au moins 90 jours avant la formation des premiers fruits.
7. Protégez vos plants du froid
Taillez les grandes feuilles de la plante. Recouvrez ensuite la plante taillée d'un carton, puis recouvrez ce carton de terre et de paillis, comme une épaisse couverture. Si les températures approchent ou descendent sous le point de congélation, ajoutez une couche de cendres de cheminée par-dessus pour renforcer l'isolation.
8. Récoltez au bon moment
Récoltez les artichauts mexicains lorsqu'ils sont souples et facilement pliables à environ 5 à 8 cm sous le bourgeon. Une récolte au bon stade garantit une texture ferme et un goût optimal.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser votre récolte, renouvelez le paillis chaque saison et surveillez l'apparition de limaces ou de pucerons, friands des jeunes pousses. Un sol riche, bien drainé et régulièrement amendé en compost favorisera des artichauts plus gros et plus savoureux année après année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107536.html