Un avocat mûr est ferme au toucher, mais lorsque vous exercez une légère pression sur sa peau avec vos doigts, il doit céder un peu sous vos doigts. En revanche, si l'avocat semble extrêmement dur lorsque vous le pressez, cela signifie qu'il n'est pas encore assez mûr pour être consommé.
Bonne nouvelle : vous pouvez tirer profit du gaz éthylène, naturellement dégagé par certains fruits, pour accélérer la maturation de votre avocat. Le procédé est simple, et en quelques jours seulement, votre fruit sera délicieusement mûr et prêt à être préparé.
Matériel nécessaire
- Un petit sac en papier (type sac de pique-nique)
- Une banane ou une pomme non épluchée
Instructions étape par étape
1. Placez les avocats dans le sac
Déposez jusqu'à deux ou trois avocats dans le sac en papier. Évitez de trop le remplir afin que le gaz circule bien autour de chaque fruit.
2. Ajoutez une banane ou une pomme
Ajoutez une banane ou une pomme non épluchée dans le sac. Ces fruits libèrent de grandes quantités d'éthylène, ce qui augmente la concentration de ce gaz à l'intérieur et stimule considérablement le processus de maturation.
3. Fermez hermétiquement le sac
Repliez soigneusement le bord supérieur du sac plusieurs fois afin de le sceller complètement, juste au-dessus des fruits. Cette fermeture permet de retenir le gaz éthylène à l'intérieur.
4. Laissez à température ambiante
Placez le sac sur un plan de travail, à température ambiante, idéalement entre 18 et 24 °C (65 à 75 °F). Évitez les endroits exposés directement au soleil ou près d'une source de chaleur.
5. Vérifiez la maturation après deux jours
Vérifiez les avocats après deux jours pour évaluer leur degré de maturité. S'ils cèdent légèrement sous une pression douce, ils sont prêts à être consommés. S'ils restent fermes, replacez-les dans le sac et refermez-le bien.
6. Retirez-les dès qu'ils sont moelleux
Sortez les avocats du sac dès qu'ils deviennent légèrement tendres au toucher. Selon la California Avocado Commission, le processus de maturation prend généralement entre deux et cinq jours.
Conseils supplémentaires
- N'utilisez jamais de sac en plastique : il retient l'humidité et favorise l'apparition de moisissures.
- Une fois mûr, placez votre avocat au réfrigérateur pour ralentir son vieillissement et le conserver quelques jours de plus.
- Pour vérifier la maturité sans presser le fruit, retirez le petit pédoncule à la base : s'il se détache facilement et que le dessous est vert, l'avocat est prêt à être dégusté.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107499.html