Le thym est arrivé en Amérique coloniale avec les premiers colons, qui l'utilisaient comme conservateur alimentaire et à des fins médicinales, selon le service de vulgarisation de l'Université d'État de l'Oregon. Aujourd'hui, vous pouvez cultiver du thym pour agrémenter vos plats ou simplement comme couvre-sol peu exigeant et résistant à la sécheresse.
Les thyms couvre-sol conviennent parfaitement aux allées peu fréquentées. S'ils ne supportent pas un passage intensif, ils libèrent en revanche leur agréable parfum au moindre effleurement. La nature compte plus de 400 variétés de thym, dont des dizaines sont disponibles sous forme de graines ou dans les jardineries : vous trouverez donc facilement celle qui correspond à vos besoins.
Les thyms aromatiques pour la cuisine
1. Le thym français
Choisissez le thym français pour sa saveur robuste : il est considéré comme le meilleur thym pour un usage culinaire. Son feuillage gris-vert et aromatique se pare de fleurs roses au printemps. Vous pouvez également opter pour le thym commun anglais, autre grand classique de la cuisine et favori de nombreux chefs. Très rustique face au froid, il est idéal pour le séchage.
2. Le thym citron
Plantez du thym citron, largement utilisé pour parfumer le poisson, le poulet ou les huiles, afin d'apporter une touche acidulée et parfumée à vos plats. Son feuillage persistant panaché de vert et de jaune en fait aussi une plante très décorative.
3. Le thym orange balsamique
Optez pour le thym orange balsamique afin d'ajouter une saveur d'agrumes originale à vos soupes et à vos volailles. L'une des variétés les plus hautes (environ 30 cm), elle déborde naturellement sur les allées et par-dessus le rebord des pots.
Les thyms couvre-sol
4. Le thym laineux
Étouffez les mauvaises herbes avec le thym laineux, dont le feuillage gris-bleu tapisse le sol et se propage rapidement, même dans un sol pauvre. Une fois bien installé, il nécessite très peu d'eau et prospère malgré la négligence.
5. Le thym rampant rouge
Comblez les espaces entre les pas japonais et sur les allées avec le thym rampant rouge ou le serpolet. Sa croissance dense et filiforme explose en fleurs tirant sur le rouge, offrant un spectacle saisissant tout au long de la saison.
6. Le thym elfin
Remplissez les interstices entre les pavés avec le thym « elfin », un couvre-sol aux feuilles vert émeraude qui poussent si serrées que sa texture semble moelleuse. Ce véritable tapis végétal, couvert de fleurs roses au printemps, pousse rapidement.
7. Le thym Doone Valley
Alliez un parfum proche du thym citron et la fonction d'un couvre-sol à développement rapide avec le thym Doone Valley. Non cultivé à des fins culinaires, ce couvre-sol au feuillage panaché de jaune se propage vite et prend une teinte rougeâtre pendant les mois froids de l'année.
Conseils de culture
Quelle que soit la variété choisie, le thym apprécie une exposition plein soleil et un sol bien drainé. Plantez-le au printemps, après les dernières gelées, et évitez les arrosages excessifs : cette plante méditerranéenne redoute l'humidité stagnante mais tolère remarquablement bien la sécheresse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-thyme/1007025228.html