Ingrédients :
- Piments habanero frais (ajustez la quantité en fonction du niveau de piquant souhaité)
- De l'huile d'olive ou toute autre huile de cuisson de haute qualité
- Bocal en verre avec couvercle hermétique
Instructions :
1. Préparez les poivrons :
- Portez des gants lorsque vous manipulez des piments habanero car ils peuvent provoquer une sensation de brûlure sur votre peau.
- Lavez les piments habanero sous l’eau froide courante et séchez-les.
- Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les côtes si vous souhaitez une huile plus douce. Laissez-les dedans pour une huile plus épicée.
2. Infuser l'huile :
- Ajoutez les piments habanero coupés en deux dans le bocal en verre.
- Versez suffisamment d'huile dans le bocal pour immerger complètement les poivrons.
- Fermez bien le pot et secouez-le bien pour que les poivrons soient bien enrobés d'huile.
3. Temps d'infusion :
- Placez le pot dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Laissez les poivrons infuser l'huile pendant au moins une semaine, en secouant le pot de temps en temps pendant ce temps.
4. Filtrer l'huile :
- Après la période d'infusion, utilisez une passoire à mailles fines ou une étamine pour filtrer l'huile dans un autre pot ou bouteille en verre propre. Appuyez doucement sur les solides de poivre pour extraire autant d'huile infusée que possible. Jetez les solides.
5. Conservez l'huile de piment :
- Étiquetez le pot ou la bouteille avec le contenu, la date et le niveau d'épices.
- Conservez l'huile de piment habanero dans un endroit frais et sombre. Il peut se conserver plusieurs mois en conservant son piquant et sa saveur.
Précautions de sécurité :
- Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des piments habanero. Portez des gants et évitez de toucher votre visage ou vos yeux pendant le processus.
- Étiquetez clairement l'huile de piment fort pour éviter toute ingestion accidentelle ou tout contact avec des personnes sensibles.
- Commencez avec une petite quantité d'huile lors de la première utilisation, car les piments habanero peuvent être incroyablement épicés. Ajustez le dosage en fonction de votre tolérance aux épices.
Profitez de votre huile de piment habanero maison ! Il est parfait pour ajouter une touche de piquant et de saveur à vos plats. Utilisez-le avec parcimonie car les piments habanero sont extrêmement puissants. Quelques gouttes suffisent !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007137718.html