Ingrédients :
- Pommes fraîches et mûres (n'importe quelle variété de votre choix)
- Facultatif :1 à 2 citrons (pour plus de saveur et d'acidité)
Équipement :
- Presse-agrumes (de préférence un presse-agrumes pressé à froid)
- Robot culinaire ou mixeur (facultatif, si vous n'avez pas de presse-agrumes)
- Passoire ou étamine
- Bol
- Des bouteilles pour le stockage
Instructions :
1. Préparez les pommes :
- Lavez soigneusement les pommes pour éliminer toute saleté ou débris.
- Coupez les pommes en quartiers en enlevant le trognon et les pépins.
- Si vous utilisez un robot culinaire ou un mixeur, coupez les pommes en petits morceaux.
2. Jus :
- Si vous utilisez un presse-agrumes pressé à froid :
- Suivez les instructions du fabricant pour assembler et faire fonctionner votre presse-agrumes.
- Introduisez les morceaux de pomme dans le presse-agrumes et récupérez le jus dans un bol ou un pichet.
- Si vous utilisez un robot culinaire ou un mixeur :
- Passer les morceaux de pomme au robot culinaire ou au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
- Transférez les pommes hachées dans une passoire recouverte d'une étamine. Placez un bol en dessous pour récupérer le jus pendant que vous égouttez.
3. Filtrer le jus :
- Si vous utilisez une passoire, appuyez doucement sur la pulpe pour en extraire le plus de jus possible. Jetez les solides.
- Vous pouvez également utiliser une étamine pour extraire plus de jus. Placez les pommes hachées dans la gaze et pressez-la pour en extraire le jus.
4. Ajouter une saveur facultative :
- Si vous le souhaitez, ajoutez le jus de 1 à 2 citrons au jus de pomme pour un peu d'acidité et de saveur.
5. Mise en bouteille et stockage :
- Transférez le jus filtré dans des bouteilles en verre propres.
- Fermez hermétiquement les bouteilles.
- Conservez le jus dans un endroit frais et sombre, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Profitez :
Votre jus de pomme pressé à froid maison est prêt à être dégusté ! Il est préférable de le consommer frais en quelques jours, mais vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou le congeler pour une conservation plus longue.
Conseils :
- Pour une meilleure saveur, utilisez une variété de types de pommes, comme des pommes sucrées, acidulées et douces-amères.
- Pour ajuster le degré de douceur, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour diluer le jus.
- Le pressage à froid donne un jus plus concentré que les méthodes d'extraction de jus conventionnelles, vous souhaiterez donc peut-être le diluer selon vos préférences gustatives.
- Expérimentez avec différentes combinaisons de pommes et de saveurs pour créer votre propre jus de pomme.
Le jus de pomme pressé à froid est non seulement délicieux, mais il retient également plus de nutriments et d'enzymes que les jus du commerce pasteurisés. Savourez le goût frais de votre propre jus de pomme fait maison !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007137609.html