Les poivrons farcis sont un grand classique de la cuisine familiale : colorés, généreux et faciles à personnaliser. Dans cette version, ils sont garnis d'une farce au bœuf haché enrichie de haricots noirs, de maïs et de cheddar fondant, le tout relevé d'une touche de coriandre fraîche. Un repas complet, équilibré et prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 6 poivrons verts
- 450 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon haché (environ 80 g)
- 75 g de poivron vert haché
- 75 g de poivron rouge haché
- 1 boîte de 400 g de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte de maïs (environ 300 g), égoutté
- 1 boîte de tomates en dés aux piments verts (environ 280 g), avec leur jus
- 100 g de cheddar râpé
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Coupez le chapeau de chaque poivron, puis retirez soigneusement les graines et les membranes blanches à l'intérieur.
- Dans une grande poêle, faites revenir le bœuf haché, l'oignon ainsi que les dés de poivron vert et rouge à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Égouttez l'excédent de gras de la poêle.
- Ajoutez les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et le cheddar râpé, puis mélangez bien pour homogénéiser la farce.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Garnissez chaque poivron avec la préparation à la viande, sans trop tasser.
- Disposez les poivrons dans un plat à gratin et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Astuces et conseils
- Préparez-les à l'avance : vous pouvez cuisiner les poivrons selon la recette, les laisser refroidir complètement, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffez-les au four à 175 °C pendant 15 à 20 minutes.
- Allégez la recette : remplacez le bœuf par de la dinde ou du poulet hachés pour une version plus légère, tout aussi savoureuse.
- Pas de coriandre fraîche ? Utilisez simplement 1/4 de cuillère à café de coriandre séchée mélangée à la farce.
- Anti-gaspillage : les poivrons farcis sont idéaux pour utiliser vos restes de légumes. Ajoutez carottes, céleri ou courgettes à la garniture selon vos envies.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007137495.html