L'herbe de blé désigne les jeunes pousses qui germent à partir des grains de blé. Ces jeunes germes possèdent une teneur nutritionnelle exceptionnelle et sont largement consommés frais, à la manière des pousses de soja. Le jus d'herbe de blé est également utilisé comme remède maison contre divers maux et entre dans la composition de certains aliments pour bébés. Facile à cultiver à la maison, cette herbe nécessite néanmoins un niveau de lumière adapté pour bien se développer.
Les besoins en lumière
L'herbe de blé requiert des quantités de lumière variables selon les stades de sa croissance. Au moment du semis, placez le contenant dans un endroit chaud bénéficiant d'une lumière vive, mais à l'abri du soleil direct. Dès l'apparition des premières germinations — généralement un à deux jours après le trempage des grains pendant une nuit — exposez les pousses au soleil direct. Arrosez régulièrement afin de maintenir le substrat de culture constamment humide.
En cas de culture en intérieur, installez l'herbe de blé germée sous des lampes horticoles à spectre complet pour garantir une croissance optimale. À noter que les graines de blé germent idéalement à une température comprise entre 21 et 27 °C (70 à 80 °F).
La plantation
Commencez par faire germer le blé en plaçant les graines dans un bocal rempli d'eau. Laissez-les tremper toute la nuit, puis égouttez-les. Remplissez ensuite un plateau peu profond de terreau et étalez-y les graines de manière uniforme, en veillant à ce qu'elles se touchent. Recouvrez d'une fine couche de terre supplémentaire.
Pendant toute la phase de croissance, maintenez le sol humide sans excès. Placez le plateau en lumière indirecte jusqu'à la germination, puis déplacez-le en plein soleil pour favoriser un développement vigoureux.
La récolte
Dans des conditions optimales de croissance et de température, l'herbe de blé atteint 18 à 25 cm (7 à 10 pouces) de hauteur en une à douze jours. Par temps plus frais, la maturation complète prend un peu plus de temps, tandis qu'en période chaude, elle peut atteindre 25 cm en seulement cinq jours.
Pour la récolte, coupez l'herbe au ras du sol : c'est en effet à proximité de la zone racinaire que la concentration en nutriments est la plus élevée. Ne lavez pas les brins avant utilisation, car l'eau accélère leur décomposition. Le jus d'herbe de blé commence à s'altérer après une demi-heure seulement : il est donc préférable de le consommer immédiatement après extraction.
La valeur nutritionnelle
L'herbe de blé est considérée comme un super-aliment vert, comme le souligne Charlene Sherman dans son ouvrage « The Best of All Worlds ». La concentration des centaines d'enzymes qu'elle contient, favorisant la digestion, serait supérieure à celle de tout autre aliment. Elle renferme plus de 90 vitamines et minéraux, ainsi que l'ensemble des oligo-éléments essentiels.
Sans cholestérol, l'herbe de blé constitue une riche source de protéines complètes et figure parmi les meilleures sources connues de fibres et d'antioxydants. Une raison supplémentaire de l'intégrer à votre alimentation quotidienne sous forme de jus ou de poudre.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007023717.html