Les alliums sont des plantes bulbeuses appartenant à la famille de l'oignon. Certaines variétés sont purement ornementales, d'autres offrent des fleurs colorées, mais la plupart sont cultivées avant tout pour un usage culinaire. Selon les espèces, la floraison s'étend du printemps jusqu'à l'automne, ce qui permet d'échelonner les plantations pour profiter de fleurs pendant toute la belle saison.
L'allium ornemental
Les alliums ornementaux mesurent généralement entre 30 cm et 1,50 m de hauteur. Leurs inflorescences prennent des formes très variées : des sphères de fleurettes allant de la taille d'une balle de coton à celle d'une balle de softball, des épis ovales évoquant des « baguettes », ainsi que les silhouettes échevelées et arachnéennes de l'allium « tumbleweed » et de l'allium chevelu. Bien que les tons lavande et violet dominent la famille des alliums, leurs fleurs se déclinent également en bleu, bordeaux, rose, blanc et jaune.
L'ail doré (Allium moly), une variété compacte aux fleurs jaune éclatant, figure parmi les premiers à fleurir dès la fin du printemps, tandis que les têtes en forme de pompon de l'oignon du Japon (Allium thunbergii) comptent parmi les plus tardives, illuminant les jardins jusqu'à l'automne.
La ciboulette
La ciboulette, aux feuilles vert vif semblables à des brins d'herbe, pousse en touffes denses couronnées de petites sphères de fleurettes lavande qui éclosent à la fin du printemps. Atteignant 25 à 30 cm de haut, elle constitue une plante de bordure à la fois gracieuse et savoureuse : ses fleurs comme ses feuilles sont comestibles et parfument délicieusement salades et plats cuisinés.
L'oignon comestible
L'oignon potager (Allium cepa) développe des globules blancs de fleurettes de la taille d'une balle de ping-pong, portés par de robustes hampes florales rigides. Les fleurs apparaissent dès le printemps, lorsque la plante « monte à graines » (phénomène appelé montaison) en préparation de sa production de semences. Ce stade signale généralement que le bulbe a cessé de se développer et qu'il est temps de le récolter.
Conseil pour une floraison prolongée
Pour étaler la floraison de votre jardin, combinez plusieurs espèces d'alliums : plantez des variétés précoces comme Allium moly, des géants du début d'été tels que Allium giganteum ou Allium 'Globemaster', et terminez avec des espèces automnales comme Allium thunbergii. Vous obtiendrez ainsi des fleurs spectaculaires du printemps jusqu'aux premières gelées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107238.html