Bien que les épices se conservent plus longtemps dans des contenants opaques, cette solution comporte un inconvénient : si des insectes parviennent à s'introduire dans l'emballage, vous ne pourrez pas les repérer à travers le récipient. Cela peut être particulièrement désagréable si vous versez directement l'épice (et les insectes) dans votre plat.
Les insectes peuvent envahir vos épices, quelle que soit l'opacité du contenant. Toutefois, avec un bocal en verre, vous pouvez facilement vérifier leur état. Comme l'exposition à la lumière et à la chaleur raccourcit la durée de vie des épices, rangez-les dans un endroit sombre et sec, comme votre placard de cuisine.
Ce dont vous aurez besoin
- Des contenants hermétiques
Instructions
Étape 1 : Choisir un placard sec et frais
Sélectionnez un placard qui soit à la fois sec et frais. Évitez celui situé sous l'évier ainsi que celui placé au-dessus du four. Les placards sous l'évier sont souvent exposés à l'humidité, tandis que ceux au-dessus de la cuisinière sont plus chauds, car la chaleur monte. L'humidité comme la chaleur réduisent considérablement la durée de conservation des épices.
Étape 2 : Utiliser des contenants hermétiques
Transvasez chaque épice dans un contenant hermétique afin de la protéger de l'air, de l'humidité et des parasites.
Étape 3 : Ranger les épices debout
Stockez les épices verticalement dans le placard sombre et assurez-vous que les couvercles sont bien serrés. Le fait de les ranger debout évite tout déversement, notamment si vous avez omis de bien fermer un couvercle.
Conseils supplémentaires
Pour aller plus loin, étiquetez chaque bocal avec le nom de l'épice et sa date d'achat, et placez vos pots loin de toute source de chaleur directe. Pensez également à faire un tri régulier : une épice qui a perdu son arôme caractéristique n'a plus d'intérêt en cuisine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107230.html