Les pique-niques d'été perdraient beaucoup de leur charme sans la moutarde (Brassica spp.). Originaire des régions tempérées d'Europe, cette plante compte parmi les premières espèces domestiquées par l'homme et est cultivée depuis des milliers d'années, tant pour ses feuilles que pour ses graines utilisées en condiment.
Les graines de moutarde
La moutarde est une plante herbacée annuelle. Environ la moitié des fleurs d'un pied produisent des graines brun rougeâtre foncé, renfermées dans des gousses mesurant entre 1,5 et 2 cm de long. La majorité des graines provient des fleurs pollinisées au cours des quinze premiers jours de la floraison, ce qui souligne l'importance de cette période clé pour obtenir une bonne récolte.
Réussir la germination des graines
La moutarde est une plante de saison fraîche qui apprécie le plein soleil ainsi qu'un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Semez les graines dès que la température du sol atteint au moins 4 °C ; cependant, la germination est optimale entre 13 et 18 °C. Évitez de semer lorsque les températures dépassent 27 °C, car la chaleur excessive réduit considérablement le taux de germination.
Enfouissez les graines à 1 à 2,5 cm de profondeur dans un sol ferme : celui-ci ne doit laisser qu'une légère empreinte sous le talon lorsqu'on s'y tient debout. Les jeunes plants émergent rapidement, généralement entre sept et dix jours après le semis. Pensez ensuite à éclaircir le semis lorsque les plants portent trois à quatre vraies feuilles, afin de leur laisser suffisamment d'espace pour se développer.
Le choix des variétés
La moutarde se décline en une grande diversité de formes, de couleurs et de textures de feuilles. L'extension coopérative de l'Utah State University recommande de cultiver plusieurs variétés différentes afin de rendre vos salades plus savoureuses et originales. Cette diversité apporte également un intérêt visuel certain à vos plates-bandes, transformant votre potager en un espace aussi décoratif que productif.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107202.html