La coriandre produit à la fois un feuillage comestible et des graines. Les feuilles récoltées avant la montée en graines ont un goût proche de celui du persil, tandis que les graines, également appelées coriandre, offrent une saveur très parfumée aux notes d'agrume. Cultivée comme plante annuelle au printemps, en été et en automne, elle reste productive lorsqu'elle bénéficie de conditions de culture adaptées.
Emplacement et sol
La coriandre prospère dans un sol bien drainé. Une terre franche ou un loam sableux offre le bon équilibre entre drainage et apport en nutriments, sans s'assécher trop rapidement. L'ajout de compost avant la plantation améliore les sols moins favorables et permet aux plants de bien s'épanouir.
Côté exposition, un emplacement en plein soleil toute la journée, ou bénéficiant du soleil du matin avec une légère ombre l'après-midi, convient parfaitement. Les plantes préfèrent les températures plus fraîches du printemps et de l'automne : la chaleur estivale les pousse en effet à monter prématurément en graines. Une fois la floraison amorcée, les feuilles perdent une grande partie de leur saveur.
Besoins en eau
Les jeunes semis doivent être arrosés régulièrement, mais les plants matures tolèrent relativement bien la sécheresse. Un arrosage hebdomadaire humidifiant le sol sur environ 15 centimètres de profondeur apporte l'humidité nécessaire. Une fois les plantes bien établies, il suffit d'arroser uniquement lorsque le sol commence à sécher en surface.
L'humidité ambiante favorise le développement de maladies fongiques sur le feuillage. Arroser tôt le matin permet à l'excédent d'eau de sécher rapidement sur les plantes, ce qui aide efficacement à prévenir l'apparition des champignons.
Fertilisation
Bien que la coriandre ait besoin d'un peu d'engrais, un excès peut empêcher le plein développement des huiles aromatiques responsables de sa saveur. Deux applications d'un engrais de type 21-0-0 ou d'une formule similaire par saison de croissance suffisent amplement. Appliquez environ un quart de tasse (60 ml) au moment de la plantation, puis renouvelez l'apport après deux mois de culture afin d'assurer une bonne production tout au long de la saison.
Ravageurs et entretien
Les insectes peuvent propager des maladies dans les cultures de coriandre : leurs piqûres percent le feuillage et laissent des plaies ouvertes vulnérables aux infections. L'utilisation d'insecticides permet de contrôler les cicadelles, principal ravageur de cette plante.
Les mauvaises herbes constituent également un problème dans les plates-bandes : un désherbage fréquent est indispensable pour maintenir la culture propre et vigoureuse. Enfin, une couche de paillis d'environ 5 centimètres d'épaisseur étalée sur le sol limite la pousse des adventices tout en conservant l'humidité du sol, l'empêchant ainsi de se dessécher complètement.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107099.html