La taille de la vigne peut sembler déroutante pour le viticulteur débutant, notamment en raison du vocabulaire technique employé par les professionnels pour décrire la méthode correcte. Or, une taille réussie exige avant tout de savoir identifier et compter les nœuds de la vigne. Comprendre leur rôle est donc la première étape vers une vigne productive et bien entretenue.
Qu'est-ce qu'un nœud de vigne ?
Le terme « nœud » désigne le point situé sur un rameau vert ou sur une tige ligneuse où se trouve un bourgeon et où vient s'insérer une feuille. Le bourgeon présent à ce niveau se développe pour former le bois de l'année suivante : il contient des feuilles embryonnaires ainsi que les tissus nécessaires à la future production de fruits.
Les deux types de nœuds conservés lors de la taille
Lorsqu'on taille une vigne, on conserve des nœuds sur les coursons pour deux objectifs distincts :
- Les coursons végétatifs (ou de renouvellement) : ils ne comportent qu'un seul nœud, qui donnera naissance au sarment porteur de fruits la saison suivante.
- Les coursons à fruits : ils peuvent compter jusqu'à cinq nœuds et assurent la production de la récolte de raisins de la saison en cours.
Combien de nœuds faut-il laisser ?
Le nombre idéal de nœuds à conserver sur les coursons à fruits dépend du poids du bois éliminé lors de la taille. En règle générale, prévoyez au moins 30 nœuds pour les premiers 450 grammes (soit une livre) de bois taillé. Pour chaque tranche supplémentaire de 450 g de bois retiré, laissez environ 10 nœuds de plus sur les coursons à fruits.
Cette méthode d'évaluation permet d'adapter la vigueur de la vigne à sa capacité de production : trop de nœuds épuisent la plante et réduisent la qualité des grappes, tandis que trop peu limitent le rendement. Avant de sortir vos sécateurs, prenez donc le temps de peser le bois coupé et de compter soigneusement les bourgeons restants.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007106236.html