Moelleux, parfumés et généreusement garnis de fruits, ces muffins aux bleuets constituent un petit-déjeuner ou un goûter parfait. Faciles à réaliser en moins de 30 minutes, ils raviront toute la famille. Voici la recette complète, avec toutes nos astuces pour un résultat réussi à coup sûr.
Ingrédients
- 220 g (1 ¾ tasse) de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 150 g (¾ tasse) de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 120 ml (½ tasse) de lait
- 150 g (1 tasse) de bleuets frais
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6-7). Beurrez un moule à muffins de 12 cavités ou disposez des caissettes en papier.
- Mélangez les ingrédients secs : dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Crémez le beurre et le sucre : dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez l'extrait de vanille.
- Assemblez la pâte : ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporez ensuite délicatement les bleuets.
- Enfournez : répartissez la pâte dans les cavités du moule, puis faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laissez refroidir : attendez quelques minutes avant de démouler les muffins sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.
Astuces pour des muffins parfaits
- Ne mélangez pas trop la pâte. Pour obtenir des muffins bien moelleux, arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont tout juste incorporés. Un excès de mélange rendrait la mie dense et élastique.
- Pas de bleuets frais ? Utilisez des bleuets surgelés sans problème. Pensez simplement à les décongeler et à bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte.
- Variez les plaisirs : ajoutez des pépites de chocolat, des noix concassées ou des fruits secs à la pâte pour personnaliser vos muffins.
- Conservation : les muffins aux bleuets sont meilleurs le jour de leur préparation, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Un léger passage au four ou au micro-ondes leur redonnera tout leur moelleux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1007135381.html