Le pissenlit est souvent perçu comme une simple mauvaise herbe plutôt que comme une plante comestible intéressante. Pourtant, ses feuilles — les parties vertes qui poussent près du sol — sont très nutritives et se prêtent parfaitement aux salades, aux soupes et aux tisanes. Les transformer en jus pour enrichir vos boissons maison est une excellente façon d'apporter à votre organisme un bon boost de vitamines A et K. À titre de comparaison, le pissenlit en contient même davantage que le brocoli ! Et si votre jardin est entretenu de manière biologique, vous pourrez directement utiliser les pissenlits qui y poussent.
Ce dont vous aurez besoin
- Feuilles de pissenlit
- Papier absorbant
- Extracteur de jus
Instructions
Étape 1 : Récolter les feuilles
Cueillez quelques jeunes feuilles bien fraîches sur les pissenlits de votre jardin — mais uniquement si vous n'utilisez aucun produit chimique ni engrais de synthèse. Dans la mesure du possible, choisissez des plantes qui n'ont pas encore fleuri. Si vous n'avez pas accès à des pissenlits sauvages sains, vous trouverez des feuilles de pissenlit dans une épicerie biologique, sur un marché fermier ou chez certains primeurs. Prélevez au moins une grosse poignée de feuilles, voire davantage si vous comptez préparer du jus à plusieurs reprises.
Étape 2 : Laver et sécher
Rincez soigneusement les feuilles de pissenlit à l'eau claire. Jetez celles qui paraissent flétries ou peu fraîches, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Étape 3 : Extraire le jus
Placez un verre ou un récipient sous le bec verseur de votre extracteur, si celui-ci nécessite un contenant séparé. Passez ensuite les feuilles dans l'appareil en suivant le mode d'emploi fourni. Les feuilles de pissenlit se pressent exactement comme n'importe quelle autre feuille verte, telle que le chou kale. Comptez environ un quart de tasse de jus de pissenlit si vous envisagez de préparer une tasse de boisson finie.
Étape 4 : Mélanger avec d'autres fruits et légumes
Pressez quelques pommes fraîches et bien lavées, des carottes, des branches de céleri ou tout autre fruit ou légume de votre choix pour compléter votre mélange. Ces ingrédients doivent représenter environ les trois quarts du volume final, car le jus de pissenlit pur est très concentré et particulièrement amer.
Étape 5 : Déguster
Votre jus est prêt : buvez-le frais et savourez tous ses bienfaits !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100016.html