Pourquoi construire son propre barbecue ?
Construire soi-même son barbecue offre une liberté totale quant au design, à l'emplacement et même au mode de cuisson. Les modèles les plus simples à réaliser sont ceux à foyer ouvert, car ils ne nécessitent pas la fabrication d'un couvercle. Un barbecue sur mesure vous permet de décider exactement de son apparence, de son implantation et du combustible utilisé. Une fois votre création achevée, il ne reste plus qu'à inviter vos voisins pour un barbecue dans le jardin !
Les barbecues à foyer ouvert
Il ne faut pas confondre les barbecues à foyer ouvert avec les fosses de barbecue. Dépourvus de couvercle, ces modèles conviennent uniquement à la cuisson rapide des aliments à feu vif. Steaks, hamburgers et saucisses se prêtent parfaitement à ce type de préparation. En revanche, les viandes épaisses comme le poulet avec os ou les légumes demandent une cuisson plus lente, obtenue grâce à l'environnement proche du four créé par un couvercle. Si vous souhaitez élargir la gamme d'aliments préparables, envisagez de fabriquer un couvercle amovible adapté à votre barbecue.
La question de la portabilité
La portabilité est un critère essentiel à définir dès le départ. Souhaitez-vous un modèle encastré et fixe, ou un barbecue déplaçable, par exemple pour le ranger sous un abri extérieur en cas d'intempéries ? Si vous optez pour un modèle fixe à foyer ouvert, prévoyez une bâche afin de le protéger de la pluie et des animaux qui pourraient y élire domicile. Les barbecues fixes demandent davantage de temps à construire, mais ils offrent une durabilité supérieure aux petits modèles portables.
Le choix du combustible
Le combustible influence directement la portabilité de votre installation :
- Charbon de bois : il suffit d'un contenant ignifugé pour accueillir les braises tout en assurant une bonne circulation de l'air.
- Gaz naturel : il nécessite un raccordement aux conduites de gaz ; faites appel à un professionnel pour installer la ligne depuis votre maison. Un barbecue à gaz naturel constitue obligatoirement une installation permanente.
- Propane : il combine le contrôle précis de la température du gaz et la mobilité du charbon. C'est également une excellente alternative si votre région n'est pas desservie en gaz naturel.
- Bois : il demande beaucoup de temps pour atteindre la température idéale et peut brûler à très haute intensité. Pour cette option, un modèle fixe résistera mieux à la chaleur extrême.
Les matériaux de construction
Sélectionnez soigneusement les matériaux de votre barbecue à foyer ouvert. Compte tenu des températures extrêmement élevées atteintes, un matériau ignifuge est indispensable. Vous pouvez construire un barbecue fixe avec des briques agencées en forme de caisson, le combustible étant placé à l'intérieur et la grille posée au-dessus. Pour un modèle portable, utilisez des fûts métalliques propres, des seaux en métal ou des pots en terre cuite. Attention toutefois : optez impérativement pour de la terre cuite non vernisée si vous choisissez cette dernière solution.
Le matériau de la grille
Le choix de la grille est tout aussi déterminant pour la qualité de vos cuissons :
- Fonte : lourde et sujette à la rouille, mais un huilage régulier prévient la corrosion et garantit une longue durée de vie si elle est bien entretenue.
- Aluminium léger : idéal pour les modèles portables, mais il conduit rapidement la chaleur et peut faire adhérer les aliments.
- Céramique émaillée : dotée d'un cœur en fonte, elle ne rouille pas, mais son revêtement peut s'écailler en cas de manipulation brutale.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/special-outdoor-projects/1007096681.html