Les barbecues faits maison offrent de nouvelles façons de fumer et de griller une grande variété d'aliments. Obtenir un joint parfait sur la porte d'un barbecue dépend du type de construction réalisée. Pour que les portes se ferment hermétiquement, il faut utiliser les bons matériaux et appliquer des méthodes de construction précises.
Types de portes
Certaines portes de barbecue donnent accès à la grille de cuisson. Ces portes sont courantes sur les fumoirs et doivent être suffisamment étanches pour retenir la fumée à l'intérieur de l'appareil. D'autres portes servent simplement à conserver la chaleur pour accélérer la cuisson. Un autre type de porte, fréquent sur les barbecues artisanaux, s'ouvre directement sur le lit de charbon : elle permet d'ajouter du combustible pendant la cuisson ou de retirer le charbon épuisé. Cette dernière n'a pas besoin d'être aussi étanche que celles donnant accès au compartiment de cuisson.
Les bords des portes
Vous pouvez sceller les portes du barbecue autour de leur cadre et de leurs bords. Un joint métallique constitue l'option la plus robuste, qu'il s'agisse d'un bord métallique plié ou d'une pièce rapportée que vous fixez une fois les portes montées pour obtenir une fermeture complète. Les joints en fibre de verre, comme ceux utilisés pour l'étanchéité des portes de cheminée, représentent une alternative intéressante. Si votre barbecue comporte deux portes, faites se chevaucher les joints à leur point de rencontre et désignez l'une des deux comme la porte à ouvrir en premier et à fermer en dernier, afin que le joint central s'aligne parfaitement.
Sceller les composants de la porte
Même si la porte de votre barbecue fait maison est bien étanche sur ses bords, elle peut encore laisser échapper de la chaleur ou de la fumée à d'autres endroits. Par exemple, une porte équipée d'une vitre peut présenter des fuites au niveau des jonctions autour du verre. Pour sceller cette zone, utilisez un mastic silicone résistant à la chaleur. Ce type de mastic ne se fissure pas et ne se déforme pas lorsqu'il est exposé à la température de cuisson du barbecue. Il ne libère pas non plus de substances chimiques dangereuses sous l'effet de la chaleur, ce qui le rend totalement sûr pour une utilisation en contact avec les aliments.
Exigences supplémentaires
Une porte de barbecue ne pourra jamais être parfaitement étanche sans loquet, car c'est lui qui maintient la porte en position. Si le loquet est défectueux, remplacez-le avant d'ajouter des matériaux d'étanchéité sur vos portes, car cela compliquerait considérablement son installation ultérieure. Veillez également à ce que vos portes soient fabriquées dans des matériaux résistants à la chaleur, tels que le métal et le verre trempé. Les matériaux qui se dilatent sous l'effet de la chaleur finiront par se déformer et perdre leur étanchéité très rapidement.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/other-home-appliances/1007055182.html