Les noyers ne se contentent pas d'offrir de l'ombre dans votre jardin : ils produisent également des noix savoureuses, un bois de grande valeur et quelques autres ressources inattendues. Le noyer commun ou noyer anglais (Juglans regia), cultivé dans les zones de rusticité USDA 5 à 9, est surtout réputé pour ses délicieuses noix à l'automne. Cultiver ces arbres présente toutefois un inconvénient majeur : ils libèrent une substance toxique dans le sol, ce qui rend difficile la croissance d'autres plantes sous leur couronne. Le noyer noir (Juglans nigra), adapté aux zones de rusticité 4 à 9 du département américain de l'Agriculture (USDA), est le plus grand producteur de cette substance, appelée juglone.
Un bois très recherché
Le bois de noyer est très prisé pour la fabrication de meubles et de menuiseries fines. Les arbres matures rapportent davantage, surtout lorsqu'ils sont exempts de défauts tels que nœuds et trous. Le noyer noir est particulièrement convoité pour sa solidité et son grain attrayant, même si le bois du noyer anglais est lui aussi durable et largement utilisé en ébénisterie. Pour atteindre une valeur maximale en tant qu'arbre de qualité « placage », un noyer noir doit mesurer au moins 45 centimètres (18 pouces) de diamètre. Les arbres de qualité « sciage », présentant des défauts mineurs qui empêchent leur transformation en placage, sont généralement exploités dès 40 centimètres de diamètre. Les grands sujets des deux variétés rapportent plus par pied-planche, mais attendre trop longtemps expose les arbres de haute qualité à l'apparition de défauts.
Des noix abondantes et savoureuses
Bien que la plupart des noyers mettent quatre ans ou plus avant de fructifier, ils offrent généralement une récolte généreuse au début de l'automne. Les noix constituent d'excellentes collations et rehaussent de nombreuses recettes ; elles se conservent jusqu'à deux ans au congélateur. Le noyer anglais est le plus célèbre pour ses fruits et c'est celui que l'on rencontre le plus souvent aux États-Unis. Le noyer noir produit aussi des noix comestibles, mais celles-ci sont plus difficiles à casser. Elles sont généralement recouvertes d'une broue épaisse qui protège la coque ; il faut retirer les deux couches pour accéder à la chair. Un marteau suffit pour briser la broue, mais certains n'hésitent pas à recourir à des méthodes radicales, comme passer la voiture sur les noix particulièrement coriaces !
Coques et sève : des ressources méconnues
Une fois les coquilles séparées des noix anglaises ou noires, ne les jetez pas : elles ont de multiples usages domestiques. Elles brûlent comme le bois, idéales pour alimenter un feu ou réchauffer un foyer. Concassées au marteau, elles servent de litière pour animaux ou offrent une bonne adhérence sur la neige et le verglas. Elles permettent aussi de fabriquer un colorant naturel pour le cuir, le tissu et le bois — attention, vos doigts se teinteront eux aussi : portez des gants protecteurs lors de la préparation. Le noyer anglais donne une teinte beige beurré, tandis que le noyer noir produit un brun plus profond. Autre ressource encore peu exploitée : la sève du noyer. Moins sucrée que celle de l'érable, elle doit être concentrée davantage pour obtenir un sirop prêt à déguster au petit-déjeuner. Selon l'Université Cornell, ce sirop a un goût proche du sirop d'érable, avec une note légèrement plus noisetée et une pointe de caramel.
La juglone : un frein pour vos plantations
Tout n'est pas rose autour des noyers : ils compliquent la vie du jardinier passionné qui souhaite fleurir chaque recoin de son terrain. Ces arbres libèrent de la juglone dans le sol, une substance toxique pour de nombreuses plantes voisines. Presque tous les noyers, y compris le noyer anglais, en déposent au moins une certaine quantité, mais le problème est particulièrement marqué chez le noyer noir. La juglone est présente dans toutes les parties de l'arbre : racines, bois, feuilles et noix. D'autres noyers peuvent pousser à proximité sans difficulté, mais vous aurez probablement du mal à cultiver de nombreuses plantes ornementales et graminées près d'un noyer noir. Bonne nouvelle cependant : les noyers anglais non greffés sur porte-greffe de noyer noir libèrent si peu de juglone que la plupart des plantes avoisinantes ne sont pas affectées.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/landscaping-trees/1007019119.html