Le brevet original sur le gaz de combinaison et grilles infrarouges a été possédés par TEC . TEC a déposé une série de brevets liés à cette technologie dans les années 1980 . Cela signifie que la société avait un monopole sur ce segment jusqu'à ce que le brevet a expiré en 2000 . A cette époque , de nombreuses autres entreprises de fabrication de grands noms gril décidé à entrer en concurrence sur le marché infrarouge .
chaleur infrarouge
infrarouges utilisent le propane ou le gaz naturel pour chauffer des éléments en céramique de chauffage au lieu d'appliquer le feu de gaz directement à la nourriture . Quand le feu est directement sous une grille du gril , les grilles de ventilation et de métal chaud très chaud cuire la viande . Éléments infrarouges cuire les aliments en effectuant la chaleur directement dans la nourriture à la place. Ce type de chauffage est appelée chaleur rayonnante .
Infrarouge et combinaison de chaleur de gaz
nombreux barbecues sont maintenant disponibles avec plus d'un type de brûleur . Sur ces types de grilles , le brûleur principal est encore souvent un gaz alimenté la flamme de la chaleur directe . Cependant , il ya aussi un second brûleur de la rôtissoire sur ces modèles. La puissance de chauffage de même des éléments à infrarouge rend approprié pour la cuisson de la rôtissoire . Barbecues à gaz conçus pour fonctionner avec une unité de la rôtisserie sont souvent équipés d' un brûleur infrarouge secondaire qui applique de la chaleur directement à quoi que ce soit sur le tournebroche .
Avantages
Utilisation de la chaleur infrarouge que soit la surface de cuisson primaire ou comme un brûleur secondaire a des avantages . En premier lieu, la chaleur est plus efficace, car il n'y a moins de perte de chaleur pendant le processus de cuisson. Deuxièmement, la nourriture que vous préparez souvent s'avère plus juteux que quand il est cuit avec une flamme de gaz équivalent . Grilles régulières ont l'air chaud hausse continue passé la nourriture qui sèche dehors. Grils à infrarouge permet de sceller toute l'humidité naturelle à l'intérieur de l'objet en cours de cuisson , ce qui rend les résultats juteux .
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