Citrus aliments acides et Tin Foil

Le nom de « feuille d'étain " est un terme impropre , car la feuille que nous utilisons pour la cuisson et la conservation des aliments est en fait en aluminium . Cette distinction est importante en raison de la façon dont l'aluminium réagit à citrique acides , sels et parfois d'autres métaux . L'aluminium est l'un des éléments les plus abondants sur notre usine , et il est à peu près tout, de l'eau que nous buvons à la nourriture que nous mangeons et les médicaments que nous prenons . Acide citrique

aliments tels que les agrumes , les framboises et les tomates contiennent naturellement de l'acide citrique . Il est également souvent utilisé pour faire du fromage , ainsi que largement utilisé comme conservateur , émulsifiant et arôme . Quand il entre en contact avec l'aluminium , il convertit en les sels d'aluminium . Pour cette raison , les aliments riches en acide citrique ne doivent pas être stockés en contact direct avec une feuille d'aluminium non anodisé ou aluminium ustensiles de cuisine.

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