Utiliser du papier d'aluminium pour tapisser le fond de son four est une pratique courante dans les cuisines, souvent recommandée par les livres de recettes et les sites grand public. Cette astuce facilite considérablement le nettoyage du four et permet d'éviter l'usage de produits décapants souvent toxiques. Pourtant, de nombreux fabricants de fours la déconseillent formellement, et l'un des principaux producteurs de papier d'aluminium ne la recommande pas non plus.
Un compromis à trouver
Plutôt que de placer directement le papier d'aluminium au fond du four, Reynolds Wrap conseille de le disposer sur la grille située sous celle qui supporte vos plats. Vous protégez ainsi votre four des dommages liés à la chaleur tout en récupérant les débordements. Utilisez une feuille légèrement plus grande que ce que vous cuisinez ou faites cuire, afin qu'elle recueille efficacement les éclaboussures. Évitez en revanche une feuille trop grande par rapport au plat : elle risquerait de gêner la circulation de la chaleur et de compromettre la cuisson.
L'avertissement des fabricants
Bien que plusieurs sources, dont le site du gouvernement régional Metro de l'Oregon et le programme de prévention de la pollution d'Hawaï, recommandent l'usage du papier d'aluminium comme fond de four, les fabricants d'appareils électroménagers mettent généralement en garde contre cette pratique. Selon Bosch et Kenmore, tapisser le fond du four avec du papier d'aluminium peut provoquer un incendie ou un choc électrique. Avant toute chose, consultez attentivement le manuel d'utilisation de votre four.
Le cas du gril
Beaucoup de consommateurs recouvrent habituellement leur gril de papier d'aluminium pour simplifier le nettoyage : plutôt que de frotter les résidus alimentaires incrustés, il suffit de retirer la feuille et de la jeter. Cependant, plusieurs fabricants, dont Bosch et Kenmore, déconseillent de couvrir les grilles du gril avec du papier d'aluminium, car la graisse ou les matières grasses présentes sur la feuille pourraient s'enflammer.
Et au micro-ondes ?
Si le papier d'aluminium aide à garder le fond de votre four propre, ne l'utilisez jamais pour tapisser celui de votre four à micro-ondes. Une feuille froissée peut en effet provoquer des étincelles dangereuses. Dans certains cas, il est possible d'utiliser du papier d'aluminium au micro-ondes pour couvrir un aliment, mais référez-vous toujours au manuel d'utilisation de votre appareil avant de le faire.
Consignes de sécurité
Si vous décidez malgré tout de tapisser votre four avec du papier d'aluminium, optez pour une feuille épaisse dite « extra résistante ». Ne placez jamais la feuille à proximité d'une résistance chauffante, car elle pourrait prendre feu. Retirez également toute feuille sale avant de chauffer le four : les restes alimentaires réchauffés peuvent s'enflammer et embraser l'ensemble. Enfin, gardez à l'esprit qu'une feuille laissée en permanence au fond du four pour recueillir les débordements représente non seulement un risque d'incendie, mais finit aussi par former une masse collante difficile à nettoyer.
Source : https://jardin.98905.com/housekeeping/cleaning-appliances/1007083324.html