La laitue romaine forme des têtes dressées aux feuilles bien serrées. C'est l'une des variétés de laitue les plus sucrées, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les salades et la consommation fraîche. Ce légume de saison froide peut être récolté dès que les feuilles sont suffisamment grandes pour être utilisées. Selon vos besoins, vous pouvez cueillir les feuilles ou les têtes entières, soit en laissant la plante en terre pour une récolte ultérieure, soit en la retirant complètement du sol.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur ou des ciseaux de jardin
- Une pelle
Instructions
1. Récoltez selon vos besoins
Récoltez la laitue romaine de votre jardin au fur et à mesure que vous avez besoin de feuilles pour vos salades ou autres plats frais.
2. Prélevez uniquement les feuilles nécessaires
Pour préparer une salade, cueillez simplement quelques feuilles sur la plante. Coupez les feuilles extérieures à l'aide d'un sécateur ou de ciseaux de jardin propres et bien aiguisés. Ne récoltez que les feuilles vertes et croquantes, sans aucun signe de flétrissement ni de pourriture. La plante continuera ainsi à produire de nouvelles feuilles au centre.
3. Coupez la tête entière si nécessaire
Si vous souhaitez récolter une tête complète, coupez la plante juste au-dessus de la ligne du sol avec un sécateur ou des ciseaux bien aiguisés. Récoltez au moment où les têtes commencent à se fermer : attendre trop longtemps risquerait de provoquer la montaison, c'est-à-dire la montée en graines qui rend les feuilles amères. Pensez également à couper une plante sur deux afin de donner plus d'espace aux plantes restantes pour bien se développer.
4. Arrachez la plante avec ses racines
Pour retirer entièrement la laitue du jardin, positionnez une pelle autour de la base de la plante et enfoncez-la dans le sol. Continuez à pousser la pelle sous la plante jusqu'à ce qu'elle commence à se soulever du sol, racines comprises. Vous pourrez ensuite préparer la zone pour une nouvelle plantation.
Conseils supplémentaires
Récoltez idéalement tôt le matin, lorsque les feuilles sont encore gorgées d'eau : elles seront plus croquantes et se conserveront mieux. Une fois récoltée, la laitue romaine se garde environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide ou un sac perforé.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050470.html