Dans un potager traditionnel, chaque espèce de légume est généralement cultivée à bonne distance des autres, car la plupart des plantes entrent en concurrence pour l'espace, l'eau et les nutriments du sol. Pourtant, dans certains cas, il est possible — et même avantageux — de cultiver plusieurs légumes côte à côte : c'est ce qu'on appelle le compagnonnage végétal. Cette technique fonctionne particulièrement bien lorsque les plantes se font peu concurrence ou lorsqu'elles se rendent mutuellement service.
Le chou-rave : un compagnon de choix
Le chou-rave, membre de la famille des crucifères comme le chou, constitue un excellent voisin pour les betteraves. Ces deux légumes peuvent être cultivés ensemble sans difficulté, car les racines de la betterave puisent leurs nutriments plus profondément dans le sol que celles du chou-rave. Cette différence s'explique facilement : la partie comestible de la betterave se développe sous terre et occupe donc davantage d'espace en profondeur.
Autre atout de cette association : les deux cultures exigent les mêmes soins. Plantation, arrosage, fertilisation et désherbage suivent le même rythme. Les cultures qui demandent une gestion similaire forment toujours de meilleures associations.
Autres plantes compagnes compatibles
Plusieurs autres légumes partagent les mêmes besoins de culture que la betterave et s'avèrent d'excellents compagnons. C'est notamment le cas de l'oignon, pour la même raison que le chou-rave : son système racinaire figure parmi les plus superficiels de tous les légumes du jardin. À maturité, ses racines n'explorent le sol que sur environ 30 à 45 centimètres de profondeur, bien au-dessus de la zone où s'alimente la betterave.
Les haricots nains, les laitues et les choux complètent également très bien une culture de betteraves, sans lui voler ses ressources.
Les plantes qui bloquent la lumière
De nombreuses cultures se disputent farouchement la lumière du soleil. Elles ne doivent jamais être installées à proximité des betteraves, qui en souffriraient considérablement. Dans la plupart des cas, les plants de betteraves ne mourront pas, mais leur racine comestible sera plus petite, plus sèche et moins nutritive au moment de la récolte.
Parmi les plantes trop envahissantes pour cohabiter avec les betteraves figurent le maïs, les courges, la pastèque, la pomme de terre, la tomate et le tournesol.
Les plantes incompatibles
Certaines plantes produisent des substances chimiques qui inhibent la croissance de leurs voisines. Vous avez peut-être remarqué que peu de végétation pousse sous un pin : ses aiguilles libèrent en effet une substance qui nuit au développement de la plupart des plantes. Ce mécanisme de défense chimique, appelé allélopathie, est partagé par de nombreuses espèces.
C'est pourquoi il convient d'éviter de cultiver la moutarde ainsi que certaines fleurs à proximité des betteraves : elles freinent leur croissance au lieu de la favoriser.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050424.html