Quand récolter les radis : le guide pour une récolte parfaitement croquante
Le radis est un légume de saison fraîche qui arrive à maturité très rapidement au jardin. Grâce à son cycle de croissance court, c'est un choix idéal pour les jardiniers débutants comme pour initier les enfants aux joies du potager. Savoir exactement quand arracher ses radis est pourtant essentiel : laissés trop longtemps en terre, ils développent un goût plus piquant, presque brûlant — comme certains piments forts — ainsi qu'une texture spongieuse et creuse. Ils peuvent aussi se fendre et se craqueler, ce qui est peu appétissant si vous souhaitez les servir entiers sur un plateau de crudités.
Ce dont vous aurez besoin
- Un mètre ruban
Les étapes à suivre
1. Semez vos radis
Comptez environ 22 à 30 jours après le semis pour récolter les variétés de printemps, telles que « Burpee White », « Easter Egg », « Plum Purple » ou « Snow Belle ». Les variétés d'hiver, comme « China Rose », « Round Black Spanish » ou « Tama Hybrid », nécessitent quant à elles 52 à 70 jours pour atteindre leur pleine maturité. Pour de meilleurs résultats, cultivez vos radis dans un sol meuble, fertile et bien drainé, en plein soleil.
2. Surveillez l'émergence du collet
Attendez que le haut du radis commence à affleurer la surface du sol. C'est le signe que la récolte approche à grands pas et qu'il faut rester attentif.
3. Récoltez au bon calibre
Arrachez vos radis lorsque la racine — c'est-à-dire le radis lui-même — atteint un diamètre d'environ 2,5 cm (1 pouce) ou moins. À ce stade, ils sont à leur apogée : fermes, croquants et pleins de saveur.
4. Testez la fermeté des radis incertains
Pour les radis volumineux ou dont vous doutez, pressez-les délicatement entre vos doigts. Si le légume cède sous la pression et ne semble ni ferme ni croquant, il est probablement fibreux et offrira une texture spongieuse désagréable en bouche.
Astuce bonus
Dès que les radis sont mûrs, ne tardez pas à les récolter : quelques jours de trop suffisent pour compromettre leur qualité. Une fois arrachés, retirez rapidement les fanes afin d'éviter qu'elles ne puisent l'humidité de la racine, puis conservez les radis au réfrigérateur pour préserver leur croquant plusieurs jours.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050378.html