Manger des produits locaux ou cultivés soi-même en plein hiver relève souvent du défi. Pourtant, il existe une solution simple et éprouvée depuis des générations : la cave à légumes, aussi appelée cave à racines. En construisant la vôtre, vous pourrez conserver des légumes frais tout au long des mois froids, sans électricité ni équipement coûteux.
Ces espaces de stockage souterrains ne se limitent pas aux légumes : ils conviennent parfaitement aux confitures, à la viande salée ou encore aux boissons alcoolisées. Grâce à leur basse température constante et à leur humidité modérée, ils peuvent même être utilisés pendant les mois d'été. Et bonne nouvelle : même sans grand jardin, il est tout à fait possible d'installer une version compacte directement au niveau du sol.
Matériel nécessaire
- Une pelle
- 12 à 14 pierres de taille moyenne
- Une poubelle galvanisée avec couvercle
- Des sacs en plastique perforés
- Des légumes-racines
- Une bâche en plastique
- De la paille ou du paillis
Étapes de construction
1. Choisissez un emplacement bien drainé
Sélectionnez un endroit de votre jardin qui reste bien drainé, surtout après plusieurs semaines de pluie. L'endroit idéal ne forme jamais de flaques d'eau et le sol y demeure ferme après chaque tempête.
2. Creusez le trou et aménagez le drainage
Creusez un trou aux dimensions de la poubelle. L'ouverture du contenant doit dépasser d'environ 10 cm au-dessus du niveau du sol. Utilisez la terre excavée pour former une butte de 15 à 30 cm tout autour de l'ouverture. Creusez ensuite un petit fossé de drainage peu profond qui entoure la butte et s'en éloigne, idéalement en direction du bas d'une pente.
3. Protégez le fossé avec des pierres
Déposez les pierres dans le fossé de drainage afin d'empêcher qu'il ne soit obstrué par des feuilles mortes ou de petits branchages. Veillez à les positionner de manière à laisser l'eau s'écouler librement en dessous.
4. Installez la poubelle
Placez la poubelle galvanisée dans le trou, puis comblez tout espace résiduel entre ses parois et celles du trou avec de la terre tassée.
5. Rangez les légumes
Glissez les légumes-racines dans les sacs en plastique perforés, puis déposez-les délicatement à l'intérieur de la poubelle.
6. Isolez et couvrez
Refermez la poubelle avec son couvercle, recouvrez celui-ci ainsi que la butte de terre avec une généreuse couche de paille, puis protégez le tout avec la bâche en plastique. Vos légumes resteront ainsi conservés jusqu'à ce que vous en ayez besoin dans votre cuisine.
Conseils supplémentaires
Pour de meilleurs résultats, privilégiez des légumes qui se conservent bien comme les carottes, les betteraves, les navets, les pommes de terre et les rutabagas. Récoltez-les par temps sec et évitez de les laver avant le stockage : un peu de terre sur la peau aide à préserver leur fraîcheur. Vérifiez régulièrement l'état de vos sacs et retirez immédiatement tout légume présentant des signes de pourriture afin d'éviter qu'il ne contamine les autres.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050136.html