Un compost sain doit dégager une agréable odeur de terre forestière. Si votre tas dégage plutôt une odeur de vinaigre ou d'acidité, c'est le signe qu'il est déséquilibré. Ce problème survient facilement lorsque le compost reçoit beaucoup de pluie et que vous n'y déposez que des restes de cuisine et du marc de café. Les tas humides ont tendance à être plus odorants que les tas secs, et un apport insuffisant en matières carbonées finit par provoquer de mauvaises odeurs, voire l'apparition de mouches.
Le carbone, pilier d'un bon compost
Le carbone est l'un des deux composants essentiels d'un tas de compost réussi, l'autre étant l'azote. Il provient de matières ligneuses ou sèches telles que la sciure de bois, les tiges de maïs, les boîtes à œufs en carton, les journaux déchirés et les sacs en papier brun. Dans le vocabulaire du compostage, ces ingrédients riches en carbone sont appelés ingrédients « bruns ».
Selon Shawn Banks, expert auprès de la North Carolina Cooperative Extension, environ un tiers à la moitié des ingrédients de votre compost devraient être carbonés, le reste étant constitué de matières azotées (déchets verts, épluchures, tontes de gazon). Si cette proportion n'est pas respectée, le déséquilibre se traduit rapidement par des odeurs acides.
Aérer le tas pour éliminer les odeurs
L'aération est un aspect fondamental du compostage. Une bonne circulation de l'air maintient les micro-organismes en vie et actifs, ce qui soutient le processus de décomposition et prévient les mauvaises odeurs.
Un compost qui sent le vinaigre a besoin d'un bon retournement à la fourche solide et d'un ajout de carbone supplémentaire. Peut-être n'avez-vous jamais superposé ni retourné le tas depuis le début ? Ce n'est pas grave, tant que rien ne sentait. Mais dès que l'odeur apparaît, il est temps d'introduire de l'air dans le mélange.
Retournez le tas environ une fois par semaine et incorporez-y des ingrédients bruns riches en carbone. Alterner les couches vertes et brunes, ou simplement ajouter quelques feuilles mortes lors du retournement, créera de précieuses poches d'air. Vos micro-organismes pourront alors respirer et reprendre leur travail de décomposition.
Vérifier le taux d'humidité du tas
Un test simple permet d'évaluer l'équilibre hydrique : prenez une poignée de compost et pressez-la. Si de l'eau s'en échappe, le tas est trop humide. Un compost correctement hydraté doit avoir la texture d'une éponge essorée : humide au toucher, mais sans libérer une seule goutte.
Attention toutefois à ne pas tomber dans l'excès inverse : le tas doit rester moite et vivant, jamais sec et inerte. En cas de pluie prolongée, pensez à couvrir le compost ou à ajouter davantage de matières brunes absorbantes comme la paille, les feuilles mortes ou le carton découpé.
Les déchets à éviter absolument
Certains produits n'ont pas leur place dans un composteur. C'est le cas de tous les produits d'origine animale : viande, produits laitiers et os. Écartez également les huiles — l'huile de friture usagée, par exemple, ne doit jamais finir dans le tas.
Ces matières sont extrêmement difficiles à décomposer, elles attirent les rongeurs et autres nuisibles, et constituent une source supplémentaire de mauvaises odeurs — même si celles-ci ne ressemblent probablement pas à une odeur de vinaigre. En respectant ces quelques règles et en rééquilibrant vos apports, votre compost retrouvera rapidement son odeur naturelle de sous-bois.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/soil/1007049881.html