La prune de Chickasaw (Prunus angustifolia), également connue sous le nom de prune des sables ou de cerise de montagne, est un fruit apprécié pour sa chair sucrée et juteuse. Elle prospère dans les zones de rusticité 6a à 9b du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Comme la plupart des prunes sauvages, les prunes de Chickasaw sont plus petites que celles que l'on trouve habituellement en épicerie.
En raison de leur petite taille, leur noyau est un peu plus difficile à extraire. Cependant, lorsque vous utilisez des prunes de Chickasaw à des fins culinaires, il est essentiel de retirer le noyau avant de les préparer. Bonne nouvelle : ce noyau peut également être utilisé pour propager un nouvel arbre et ainsi cultiver vos propres prunes de Chickasaw.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau de cuisine bien aiguisé
- Une prune de Chickasaw mûre
Instructions
Étape 1 : Positionnez la prune
Tenez la prune de Chickasaw dans votre main non dominante et coupez la chair aussi près du noyau que possible à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé. Veillez à orienter la lame vers vous pendant la découpe : cette technique vous permettra d'éviter de vous blesser au doigt tout en exerçant un meilleur contrôle sur le geste.
Étape 2 : Localisez le noyau
Coupez au centre de la prune jusqu'à ce que vous localisiez le noyau. Procédez lentement afin de sentir le moment où la lame entre en contact avec celui-ci.
Étape 3 : Détachez la chair du noyau
Faites pivoter la prune au fur et à mesure que vous coupez, en retirant délicatement la chair du noyau. Continuez à couper tout autour du noyau jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune chair attachée et que le noyau soit complètement libéré.
Une fois le noyau extrait, vous pouvez utiliser la chair pour préparer des confitures, des gelées, des tartes ou toute autre recette gourmande. Si vous souhaitez faire pousser un nouvel arbre, conservez le noyau et plantez-le après l'avoir laissé sécher quelques jours.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007003511.html