poignées en bois résister à la chaleur de sorte que le récipient peut être stablized tandis baguettes mélanger et remuer.
Pot définit souvent venir avec un pot de pente face qui a un petit fond , visée sur la boîte comme un wok . Bien que ce soit la forme essentielle d'un wok , il est fait pour correspondre à l'ensemble , et ce ne sont pas les woks visés . Woks traditionnels sont en fer , laiton ou en acier . Grands woks avoir deux poignées , tandis que les petits , woks légers peuvent avoir une longue poignée de jeter . Woks ont un très petit fond plat , parfois seulement incurvée , qui descend progressivement jusqu'à un diamètre de 14 à 16 pouces en moyenne.
Sauté Avantages
Terminez votre remuer- frire par aspersion avec les oignons verts et servir dans le bol dramatique comme sur la photo .
Les côtés inclinés de la cuvette de maximiser la surface du pot , de créer un espace de travail maximum. Le centre est plus faible que sur les côtés , donc plus proche de la flamme et plus chauds. Les aliments peuvent être poêlé au centre et fini sur les côtés . Cela est bénéfique de ne pas trop cuire les aliments tout en conservant la plupart des jus de fruits dans le bol . Comme les jus s'écoulent , le poêlé à l'extérieur reste croustillante tout en ingrédients finir de cuire sur les côtés . Enfin une sauce peut être épaissie dans le centre , alors tous les ingrédients jetés ensemble pour servir .
Frire, bouillir et Candy Faire
Utilisation du couvercle en forme de dôme reflète le retour de la chaleur dans , utile avec les rôtis et les soupes .
Bien stir-fry est polyvalent , le wok est pas unitasker . Le wok en forme de bol est utile dans de nombreux autres plats , de toute chinois poisson frit aux desserts traditionnels thaïlandais . La forme favorise la convection du fond chaud au sommet . Lorsque la friture , le grand plateau ouvert permet l'évaporation maximale et aliments sortent croustillante . Pour faire revenir les gros articles comme un poisson entier , plus d'espace est nécessaire , et woks permettre espace supplémentaire en utilisant environ la même quantité d' huile des friteuses à parois droites . Bonbons, crèmes , soupes et sauces peuvent tous être préparés dans des woks .
Graveurs
Wok anneaux comme celui-ci peuvent être retournés pour se rapprocher de la flamme pour plus de chaleur .
La forme incurvée de la base de wok est idéal pour les brûleurs jetlike cylindriques ultra chaudes qu'ils sont professionnellement utilisés sur . Ces brûleurs industriels d'électricité sont montés dans les nappes phréatiques pour aider à contrôler leur chaleur intense et la facilité de nettoyage . Le navire est assez mince , ce qui permet pour la facilité de mouvement au-dessus de ces brûleurs étroites ou un anneau de wok . Anneaux de wok en métal sont utilisées à la place de la grille sur le dessus de la plage de la maison pour avoir la surface du wok que près de la flamme que possible . Utilisation sur les brûleurs à gaz capables de plus de 10.000 BTU donnera des résultats optimaux .
De:https://jardin.98905.com/furniture/kitchen-furniture/1007035859.html