La pièce maîtresse d'un espace de cuisson extérieur est souvent le poste de grillades ou l'îlot de barbecue. Ce type d'aménagement, installé sur une terrasse, un patio, autour d'une piscine ou dans tout autre espace, est généralement conçu pour que tous les éléments indispensables soient à portée de main, permettant au cuisinier de préparer un festin pour sa famille ou ses invités. Voici les composants que l'on retrouve habituellement dans un îlot de barbecue bien conçu.
Le gril
Le gril est le cœur de tout îlot de barbecue. Certains puristes préfèrent un fumoir, mais un gril alimenté au charbon ou au propane reste un choix populaire en raison de sa rapidité de mise en service et de la facilité avec laquelle on peut ajuster et réguler la température, comme le souligne l'association Hearth, Patio and Barbecue Association. Les grils existent en différentes tailles et offrent diverses fonctionnalités : choisissez-en un qui correspond à vos usages les plus fréquents et dont la taille convient à vos besoins de réception. Le gril peut être inséré dans un emplacement prévu dans la conception de l'îlot, ou certains concepteurs choisissent de l'intégrer directement dans le matériau de base, comme la brique ou la céramique. Dans tous les cas, il est essentiel de garder accessibles toutes les parties nécessitant une utilisation régulière. Par exemple, le réservoir de carburant du gril doit être facilement accessible pour le remplissage.
Le brûleur latéral
Le brûleur latéral est souvent intégré au gril, mais il peut aussi être ajouté comme composant séparé de l'îlot de barbecue. Ces brûleurs partagent généralement le combustible avec le gril ou sont reliés directement à une bouteille de propane. Ils fonctionnent comme une plaque de cuisson classique. Cet ajout pratique permet au cuisinier de préparer des sauces maison pour le barbecue, de mijoter du chili pour les hot-dogs ou encore d'explorer une infinité d'autres options culinaires. Le brûleur latéral s'avère particulièrement utile pour badigeonner de sauce des plats comme les côtes levées, sans avoir à retourner à l'intérieur pour préparer la sauce.
Le rangement en tiroirs
Les tiroirs de rangement sont indispensables pour rendre votre îlot de barbecue complet et pratique. Plusieurs types de tiroirs peuvent être intégrés à la conception, selon le niveau de sophistication souhaité. Des tiroirs de base permettent de ranger les ustensiles de cuisine, les produits de nettoyage du gril, le papier aluminium et autres nécessités courantes. Certains vont plus loin en ajoutant un espace de réfrigération à l'îlot. Cela demande nettement plus de travail et d'investissement, mais vous pourrez garder vos filets de poisson au frais jusqu'au moment de les cuire et entreposer les steaks jusqu'à ce que vos invités soient prêts à manger.
L'espace de travail
Sans plan de travail suffisant, la préparation des repas dans votre cuisine extérieure sera limitée. Entasser tous les composants de l'îlot côte à côte pour gagner de la place risque de vous laisser un espace de travail peu fonctionnel. Couper des légumes, parer des steaks ou lever des filets de poisson directement sur votre îlot de barbecue permet de centraliser toute la préparation et la cuisson au même endroit. Il n'est pas nécessaire d'aménager de vastes surfaces libres sur le comptoir, mais si vous avez la place, vous ne le regretterez pas.
Source : https://jardin.98905.com/building-remodeling/home-additions/1007122280.html