Le mûrier noir (Morus nigra L.), originaire d'Asie, est cultivé dans le monde occidental depuis l'époque romaine, voire avant. Parmi les autres espèces bien connues figurent le mûrier blanc (Morus alba L.) et le mûrier rouge (Morus rubra L.). Rustique dans les zones de rusticité 6 à 8 du département américain de l'Agriculture (USDA), selon la variété, le mûrier noir présente plusieurs caractéristiques distinctives ainsi que des exigences particulières concernant le pH du sol.
Caractéristiques du mûrier noir
Les mûriers noirs sont la plus petite espèce de mûrier, atteignant environ 9 mètres (30 pieds) de hauteur. Lorsqu'ils ne sont pas taillés en tronc unique, ils sont souvent cultivés comme des buissons ornementaux. Leurs feuilles sont épaisses, aux dents obtuses et de forme lobée. Ils possèdent également des rameaux plus fins et des bourgeons plus charnus que les deux autres variétés.
Au début du printemps, le mûrier noir produit des chatons qui se transforment ensuite en fruits. Ses mûres, longues et cylindriques comme des mûroises, offrent un équilibre séduisant entre douceur et acidité. Contrairement à de nombreux fruits qui arrivent à maturité tous en même temps, les mûres noires se récoltent sur une longue période estivale. À noter que toutes les espèces de mûriers sont pollinisées par le vent, et que certaines peuvent même fructifier sans pollinisation.
Besoins en sol
Les mûriers noirs préfèrent un sol chaud, bien drainé et profond, avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. Un limon profond est composé de parts égales de sable, de limon et d'argile sur une profondeur d'environ 90 cm (36 pouces). Chaque composant joue un rôle essentiel : les particules de sable assurent l'aération, l'argile contient des minéraux nutritifs et retient l'eau, tandis que le limon offre des capacités de rétention d'eau intermédiaires. Un sol légèrement acide contient généralement plus de matière organique qu'un sol alcalin, ce qui favorise la croissance de l'arbre.
Comment ajuster le pH du sol ?
Le pH du sol influence directement la disponibilité des nutriments essentiels à la croissance et à la santé des plantes. Le niveau recommandé pour les mûriers noirs correspond au degré d'acidité-alcalinité auquel l'arbre peut absorber efficacement les éléments nutritifs du sol. Comme toutes les plantes, les mûriers ont besoin de nutriments provenant du sol, de l'eau et de l'air pour croître et prospérer. Ces nutriments sont assimilés de manière optimale par les racines lorsque le pH se situe entre 5,5 et 6,5.
Pour rendre le sol plus acide et abaisser son pH, on ajoute couramment du sulfate d'aluminium ou du soufre. Le sulfate d'aluminium agit immédiatement, tandis que le soufre nécessite du temps pour être transformé par les bactéries du sol. À titre indicatif, l'apport d'environ 1,6 kg de sulfate d'aluminium par mètre carré permet de faire passer un pH de 8,0 à 5,5. Avant toute plantation, il est vivement conseillé de réaliser une analyse de sol afin de déterminer précisément son pH actuel et d'adapter les amendements en conséquence.
Culture et entretien
Les mûres noires sont très appréciées pour leur goût sucré et savoureux. Les arbres sont généralement résistants aux parasites et aux maladies, bien que des chancres et un dépérissement des rameaux puissent parfois apparaître. Les fruits mûrissent en fin d'été et au début de l'automne. Ils sont toutefois plus délicats à récolter que ceux des mûriers blancs ou rouges, car ils s'écrasent facilement lorsqu'on les détache de l'arbre. Une manipulation douce et une récolte régulière permettent néanmoins de profiter pleinement de cette production généreuse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/trees/1007027310.html