Les plantes persistantes, qui conservent leur feuillage tout au long de l'année, apportent couleur et texture au jardin pendant les mois d'hiver, lorsque les végétaux caducs ont perdu leurs feuilles. Plusieurs espèces de persistants produisent des baies rouges : ces plantes offrent nourriture et abri à la faune, notamment aux cerfs, lapins, oiseaux et écureuils. Si certaines baies sont comestibles pour l'homme, d'autres sont toxiques et ne doivent pas être plantées dans les espaces fréquentés par les enfants.
Les cotonéasters
Plusieurs espèces du genre Cotoneaster produisent des baies rouges. Certaines poussent bien plus larges que hautes, ce qui en fait d'excellents couvre-sols, tandis que d'autres forment de grands arbustes.
Cotonéaster de Dammer (Cotoneaster dammeri)
Rustique dans les zones 6 à 9 de l'USDA, il atteint environ 45 cm de hauteur pour une envergure de 1,80 m. Au printemps, il se couvre de fleurs blanches parfumées, suivies de baies vertes qui virent au rouge à l'automne.
Cotonéaster à feuilles de saule (Cotoneaster salicifolius)
Cette variété peut atteindre 4,50 m de hauteur. Ses branches arquées sont garnies d'un feuillage vert-gris foncé. Dès l'automne, elle offre des baies rouges spectaculaires et très décoratives qui persistent longtemps. Elle est rustique jusqu'en zone 6.
Les houx
De nombreux représentants du genre Ilex produisent des baies rouges. Ces persistants, qu'il s'agisse d'arbres ou d'arbustes, se reconnaissent à leur feuillage brillant et épineux.
Houx commun (Ilex aquifolium)
Il peut atteindre 15 m de hauteur et se distingue par ses feuilles sombres et lustrées. Il produit des baies rouges, jaunes ou orange et supporte les zones USDA 6 à 8.
Houx de Chine (Ilex cornuta)
Ce houx épineux forme un arbuste dense ou un petit arbre multicaule pouvant atteindre 4,50 m. Ses fleurs blanches printanières laissent place à des baies rouge terne ou rouge vif.
Houx à grandes feuilles (Ilex latifolia)
Rustique dans les zones 7 à 9, il culmine à 7,50 m de hauteur. Ses grappes de baies rouge foncé ornent la plante de l'automne jusqu'au printemps.
Les ifs
Certains ifs (Taxus spp.) produisent des baies rouges. Attention toutefois : celles-ci sont toxiques en cas d'ingestion.
If commun (Taxus baccata)
Cet arbre à la croissance lente peut atteindre 18 m de hauteur. Ses aiguilles sombres et brillantes en font un grand classique des jardins. Rustique en zones USDA 6 à 7, seuls les pieds femelles produisent des baies rouges, toxiques si elles sont avalées.
If hybride (Taxus x media)
Issu d'un croisement entre l'if commun et l'if du Japon, cet hybride à croissance lente se développe en arbuste ou en petit arbre. Rustique en zones 4 à 7, il offre des baies rouges et un feuillage sombre et brillant.
If du Japon (Taxus cuspidata)
Rustique jusqu'en zone 4, ce persistant adopte une forme pyramidale, de 3 à 12 m de hauteur. Il produit des graines dures entourées d'une chair rouge.
Autres persistants à baies rouges
Laurier d'Alexandrie (Danae racemosa)
Ce persistant d'environ 90 cm de hauteur présente un feuillage brillant et effilé porté par des branches arquées. Il préfère les emplacements ombragés et résiste en zones USDA 7b à 9. Ses baies sont rouge orangé.
Skimmia du Japon (Skimmia japonica)
Cet arbuste d'environ 1,20 m prospère dans les lieux ombragés et humides. Seuls les plants femelles produisent des fruits rouges. Ses fleurs blanches printanières dégagent un agréable parfum. Il est rustique en zones 7 à 8.
Bon à savoir : avant de planter, vérifiez toujours la toxicité potentielle des baies, surtout si vous avez des enfants ou des animaux domestiques.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/outdoor-growing/1007110691.html