pourpier vert ( Portulaca oleracea ) est le type sauvage , qui pousse très près du sol . À la consternation de beaucoup de jardiniers , il se propage rapidement et se développe à travers un large éventail de conditions de croissance . Pourpier doré ( Portulaca sativa ) pousse plus droite , atteint une hauteur de 12 à 15 pouces et est le type le plus fréquemment cultivé dans les jardins d'herbes .
Pourpier comme aliments
les deux types de pourpier sont utilisés comme sources de nourriture. Les feuilles charnues et les tiges peuvent être soit servis crus ; comme un ajout aux salades et sandwiches ; ou à la vapeur ou sautés et servis comme légume . La saveur est une combinaison de l'acide légèrement sucré . Beaucoup de personnes trouvent même goût pour les épinards ou le cresson .
Le pourpier est une des meilleures sources disponibles pour les oméga - 3 les acides gras , qui sont bénéfiques pour le taux de cholestérol et de triglycérides . Il offre des avantages antioxydants , et contient également des niveaux très élevés de vitamines A , C et E , ainsi que des minéraux essentiels comme le magnésium et le potassium .
Culture
Alors que parslane vert est communément trouvée à l'état sauvage et recueilli de la nourriture , de nombreux jardiniers préfèrent cultiver parslane d'or dans leurs jardins d'herbes . La variété d'or produit des feuilles plus grandes et beaucoup estiment qu'il a un meilleur goût que la variété sauvage . Le pourpier est très facile à cultiver , se développe dans presque tous les sols , supporte une large gamme de températures , et est très résistant à la sécheresse . Pour de meilleurs résultats , vous devez planter pourpier au printemps après la dernière gelée . Les graines doivent être semées 1/4-inch profonde dans le sol un peu de sable dans un endroit ensoleillé .
Précautions
Si vous envisagez de chasser et récolte pourpier sauvage utiliser comme nourriture, vous devez être prudent de plantes similaires , non comestibles . " Wildman" Steve Brill , a noté l'auteur et éducateur en environnement dit , " Méfiez-vous de l'euphorbe , un poison rampant plante sauvage différente avenir qui pousse parfois près de pourpier . La tige est raide , pas épais, et il dégage , une sève laiteuse quand vous le cassez . "
plantes pourpier sont les producteurs de semences très prolifiques , donc si vous envisagez de développer pourpier dans votre jardin, vous devez vous assurer que vous ne permettez pas à produire des semences . Enlevez les fleurs telles qu'elles apparaissent ou supprimer capsules de graines avant qu'ils mûrissent et se fendent . Sinon, vous pourriez vous retrouver avec beaucoup plus de pourpier que vous avez initialement prévu .
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