Une récolte d'oignons cultivés au jardin peut parfois être si abondante qu'il devient difficile de tout consommer avant qu'ils ne se détériorent. La solution ? Bien les conserver afin de profiter de leur fraîcheur pendant plusieurs mois.
Le secret d'une bonne conservation repose sur un principe simple : éviter que les oignons ne se touchent entre eux. Le contact direct favorise en effet les meurtrissures et le pourrissement. Avant de ranger votre récolte, examinez donc chaque oignon avec soin : il doit être parfaitement sec, sans blessure ni trace de germination.
Si certains oignons présentent des défauts ou ont commencé à germer, utilisez-les rapidement dans vos recettes, ou hachez-les et congelez-les en portions pour une utilisation ultérieure. Quant aux oignons sains et bien séchés, deux méthodes efficaces permettent de les garder jusqu'à un an : la méthode du bas en nylon et celle du papier aluminium.
Matériel nécessaire
- Un bas ou un collant en nylon
- Des attaches torsadées (liens de serrage)
- Du papier aluminium
Méthode du bas en nylon
Étape 1
Coupez l'excédent de fanes en ne laissant qu'environ 1 à 2 centimètres sur chaque oignon.
Étape 2
Prenez un bas en nylon et déposez un premier oignon au fond de celui-ci.
Étape 3
Nouez une attache torsadée juste au-dessus de l'oignon, puis faites glisser un second oignon dans le bas.
Étape 4
Répétez l'opération jusqu'à remplir entièrement le bas. Lorsque vous avez besoin d'un oignon, coupez simplement celui du bas et remontez progressivement vers le haut au fur et à mesure de vos besoins.
Étape 5
Suspendez le bas dans un endroit frais et sec où la température avoisine les 4 °C. Si vous ne disposez pas d'un espace suffisamment frais, optez plutôt pour la méthode du papier aluminium avec conservation au réfrigérateur.
Méthode du papier aluminium
Étape 1
Coupez le haut de chaque oignon.
Étape 2
Découpez un carré de papier aluminium et enveloppez-en soigneusement l'oignon.
Étape 3
Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les oignons soient emballés, puis placez-les au réfrigérateur. Ainsi conditionnés, les oignons peuvent se conserver jusqu'à un an au frais.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108890.html