Selon le dictionnaire Merriam-Webster, la courgette est un légume allongé et lisse qui pousse en été et dont la couleur est généralement vert foncé. Légume très répandu dans de nombreuses régions du monde, elle doit sa popularité à sa grande robustesse. Un seul plant produit une quantité impressionnante de fruits et peut prospérer dans tout climat propice au jardinage. Il est même possible de la cultiver en pot ou en intérieur.
Les principales variétés de courgettes
La variété considérée comme la plus savoureuse est la Costata Romanesco, développée en Italie. De taille moyenne, elle se distingue par sa couleur gris-vert parsemée de taches vert pâle. Elle se déguste aussi bien crue que cuite.
Une autre variété intéressante est la courgette pattypan (ou pâtisson) aux reflets verts, créée en 1914, qui apporte une touche décorative vert clair à tous les plats. Enfin, la courgette dorée à col droit peut atteindre 35 centimètres de long et offre une texture particulièrement tendre. Elle se consomme crue, à la vapeur, au four ou frite.
Histoire de la courgette
La courgette a été cultivée pour la première fois au Mexique il y a environ 7 000 ans, où elle constituait un aliment de base pour les peuples autochtones. Les explorateurs européens l'ont ensuite rapportée sur leur continent, où elle a été intégrée à de nombreuses recettes par les cuisines française, italienne et britannique. En Amérique du Nord, elle était déjà appréciée dès les premières colonies britanniques.
Valeurs nutritionnelles
Véritable concentré de nutriments, la courgette apporte de nombreux bienfaits lorsqu'elle est consommée régulièrement. Ce légume contient notamment :
- des protéines et des fibres ;
- des vitamines A, C, K et B6 ;
- de l'acide folique et de la niacine ;
- du phosphore, de la thiamine et de la riboflavine ;
- du cuivre, du manganèse, du magnésium et du potassium.
Comment cultiver la courgette ?
La courgette se développe idéalement pendant les mois chauds. Pour réussir sa culture, suivez ces étapes essentielles :
- Choisissez l'emplacement : optez pour une zone bénéficiant du plein soleil, avec un sol de qualité offrant un bon drainage afin d'éviter toute stagnation d'eau.
- Préparez une butte : formez un monticule de terre d'environ 20 centimètres de haut pour créer un système de drainage naturel.
- Semez les graines : disposez-les sur toute la surface de la butte, à environ 1 centimètre de profondeur.
- Éclaircissez : dès l'apparition des jeunes plants, ne conservez que les trois plus vigoureux par butte.
- Arrosez régulièrement : arrosez chaque jour en pulvérisant l'eau autour des plantes, sans jamais la verser directement sur les tiges.
- Fertilisez : épandez de l'engrais autour des plants dès l'apparition des premiers fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108110.html