La fraise est bien plus qu'un simple plaisir gourmand : elle constitue une excellente source de vitamine C, de fibres, d'acide folique et de potassium. Riche en antioxydants et en nutriments essentiels, elle protège les cellules du corps et renforce les défenses immunitaires. Polyvalente, elle se déguste aussi bien dans les desserts, sur des céréales au petit-déjeuner ou mixée en smoothie qu'en collation saine. Correctement congelées, les fraises se conservent plusieurs mois — et quel bonheur pour un enfant de découvrir le goût sucré et juteux d'une fraise tout juste cueillie !
Les trois grands types de fraisiers
Il existe trois catégories principales de fraisiers : les variétés non remontantes (« June Bearing »), les remontantes (« Everbearing ») et celles dites « à jours neutres » (« Day Neutral »).
Fraisiers non remontants
Ce sont les variétés traditionnelles. Elles produisent une seule récolte abondante, généralement en juin ou au début du printemps selon les régions. La production dure environ deux à trois semaines, mais les fruits sont les plus gros et souvent les plus savoureux.
Fraisiers remontants
Les variétés remontantes offrent deux à trois récoltes par an : en juin, à la fin de l'été et au début de l'automne. Elles produisent peu de stolons et leurs fruits sont plus petits.
Fraisiers à jours neutres
Ces variétés fructifient continuellement tout au long de l'été. Comme les remontantes, elles donnent des fruits de taille modeste et émettent peu de stolons. Les fraisiers remontants et à jours neutres sont particulièrement adaptés aux petits espaces.
Quand et comment planter ?
Plantez vos fraisiers au printemps, dès que le sol est sec en surface. Les feuilles et les boutons floraux se développeront alors rapidement. La première année, il est conseillé de supprimer les fleurs : pincez les boutons floraux des variétés non remontantes durant toute la première saison, et ceux des remontantes et des jours neutres jusqu'au 1er juillet. Cette pratique sacrifie certes la récolte de la première année pour les non remontants, mais elle garantit une production bien meilleure l'année suivante. Les remontantes et les jours neutres peuvent fructifier après le 1er juillet ; l'élimination précoce des fleurs permet à la plante de concentrer son énergie et de gagner en vigueur.
Les conditions de culture idéales
La qualité du sol influence directement la santé du fraisier. Optez pour un sol riche en matière organique, au pH compris entre 5,8 et 6,2, et surtout bien drainé. Paillez autour des plants avec de la paille : cela maintient le sol frais, protège les fruits du contact avec la terre et limite la pousse des mauvaises herbes. Installez vos fraisiers en plein soleil et arrosez-les régulièrement, à raison de 2,5 à 5 cm d'eau par semaine.
Quelle variété choisir ?
Votre choix dépendra de trois critères principaux : l'espace disponible, la taille de fraises souhaitée et le temps que vous êtes prêt à consacrer à leur entretien.
Les fraises remontantes et à jours neutres sont sucrées et de petite taille. Peu exigeantes en espace, elles se prêtent parfaitement à la culture en pots suspendus. Si vous les installez au jardin, prévoyez toutefois du temps pour le désherbage et la fertilisation régulière.
Les variétés non remontantes produisent de belles fraises généreuses, grosses et sucrées. Comme elles ne fructifient que pendant une courte période, leur entretien reste limité. En revanche, elles nécessitent davantage d'espace en raison de leurs nombreux stolons.
Précautions : maladies et aléas climatiques
Les fraisiers sont sensibles à diverses maladies : maladies du feuillage, affections des racines et du collet, ainsi que maladies des fruits. Il est essentiel d'acheter des plants certifiés sains. Même dans ce cas, un traitement fongicide préventif peut s'avérer nécessaire pour limiter les risques.
Le climat joue également un rôle déterminant. L'humidité excessive favorise la pourriture et les meurtrissures des fruits, tandis que les gelées tardives peuvent endommager les fleurs et compromettre la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-strawberries/1007133071.html