Voici les étapes :
1. Moudre le café
- Choisissez un café de torréfaction foncée, qui résistera mieux au processus de double infusion.
- Moudre les grains de café jusqu'à obtenir une consistance moyennement grossière, légèrement plus fine que pour une presse française.
2. Équipement de préchauffage
- Si vous utilisez une cafetière filtre, préchauffez la carafe et le panier-filtre avec de l'eau chaude.
- Pour une presse française, préchauffez la casserole avec de l'eau chaude et jetez l'eau avant l'infusion.
3. Ajouter du café et de l'eau
- Ajoutez deux fois plus de marc de café dans votre cafetière.
- Utilisez le double de la quantité d'eau chaude spécifiée dans les instructions de votre cafetière.
- Remuer délicatement pour mélanger le marc de café et l'eau chaude.
4. Préparez du café
- Préparez le café selon les instructions de votre cafetière.
5. Transférer le café
- Si vous utilisez une cafetière filtre, transférez le café infusé dans un récipient résistant à la chaleur.
- Si vous utilisez une presse française, appuyez doucement sur le piston pour séparer le marc de café du liquide.
6. Diluer le café
- Pour rendre votre café doublement infusé plus savoureux, diluez-le avec de l'eau chaude ou du lait.
- Le rapport café/eau ou lait peut être ajusté selon vos préférences gustatives.
Conseils :
- Pour un café plus fort, utilisez une mouture plus fine et plus de marc de café.
- Pour un café plus faible, utilisez une mouture plus grossière et moins de marc de café.
- Le café doublement infusé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- La double infusion peut être utilisée avec tout type de cafetière, y compris les cafetières filtre, les presses françaises et les cafetières à verseur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mint/1007137594.html