La coriandre fraîche désigne les feuilles de la plante de coriandre, tandis que ses graines séchées servent à préparer l'épice connue sous le nom de coriandre en grains. La plante se distingue par ses tiges lisses et ses fleurs blanches ou rose pâle disposées en ombrelles. Plutôt que d'acheter de la coriandre au supermarché, pourquoi ne pas cultiver la vôtre à la maison ? Cette plante annuelle aromatique relève le goût de nombreux plats, des salades aux currys. Semez les graines au printemps ou au début de l'automne : la coriandre pousse en effet beaucoup mieux dans les climats frais.
Ce dont vous aurez besoin
- Un plateau de semis
- Du terreau stérile
- Un pot de fleurs d'environ 4 litres
- Du compost
- De l'engrais azoté
Étapes pour faire germer et cultiver la coriandre
1. Semez les graines à l'intérieur
Semez les graines de coriandre en intérieur dans un plateau de semis rempli de terreau stérile. Enfouissez-les à environ 1,3 cm de profondeur, puis placez le plateau dans un endroit bien ensoleillé.
2. Maintenez une température adaptée
Arrosez le terreau pour l'humidifier sans le détremper. Placez ensuite les graines dans un local où la température se situe entre 10 et 27 °C. Dans ces conditions, la germination intervient généralement en une dizaine de jours.
3. Éclaircissez puis repiquez les jeunes plants
Laissez les plantules atteindre environ 5 cm de hauteur, puis éclaircissez-les en espaçant chaque plant de 15 à 20 cm. Une fois tout risque de gelée écarté, transplantez-les en pleine terre ou installez-les dans un pot d'environ 4 litres.
4. Choisissez un emplacement ensoleillé
Sélectionnez pour vos plants de coriandre un emplacement bénéficiant du plein soleil. Incorporez environ 5 cm de compost au sol afin de l'enrichir en nutriments.
5. Fertilisez régulièrement
Au bout de six semaines de croissance, appliquez un engrais azoté en suivant les dosages indiqués sur l'emballage. Renouvelez l'apport six semaines plus tard pour soutenir le développement du feuillage.
6. Arrosez avec régularité
Apportez environ 2,5 cm d'eau par semaine afin de maintenir le sol constamment légèrement humide, sans excès.
7. Pincez les jeunes plants
Lorsque les plants atteignent 5 cm de haut, pincez leur extrémité. Cette taille encourage la ramification et stimule la production de nouvelles feuilles.
8. Récoltez feuilles et graines
Cueillez les fleurs pour les intégrer à vos préparations culinaires. Récupérez ensuite les graines sèches et écrasez-les à l'aide d'un mortier et d'un pilon pour obtenir l'épice de coriandre. Quant aux feuilles, récoltez-les lorsqu'elles mesurent environ 15 cm de long : elles seront alors pleines de saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007131404.html