L'entretien hivernal de la vigne dépend en grande partie du stade de maturité atteint par votre plante. Pendant les premières saisons, il est conseillé d'encourager la vigne à consacrer son énergie au développement de son système racinaire, plutôt qu'à la production de feuillage ou de fruits. Une fois la vigne arrivée à maturité, les soins d'hiver consistent principalement à tailler le cep dormant selon la taille et la forme souhaitées, ainsi qu'à protéger le tronc, encore fin, contre les cassures causées par la neige et le verglas.
La taille
L'hiver est la saison idéale pour tailler et rabattre votre vigne. Lorsque la plante est en dormance, ni l'eau ni la sève ne circulent dans les sarments ligneux matures. Pour le vérifier, observez vos coupes : aucune perle d'eau ne doit apparaître à l'endroit de la coupe. Effectuez la taille après les premières gelées, une fois que la vigne a perdu ses feuilles. Rabattez la vigne à la dimension souhaitée, puis retirez toutes les boutures de la zone afin d'éviter la propagation des champignons ou des maladies qui pourraient être présents dans le bois.
Le tuteurage
Si votre vigne n'a pas encore atteint la maturité et que le diamètre de son tronc principal est inférieur à 5 centimètres (environ 2 pouces), pensez à la soutenir avec un tuteur de jardin ou un piquet en bois. Dans les régions soumises à de fortes chutes de neige ou à du grésil, les troncs peuvent se briser sous le poids, ce qui entraîne souvent la mort de la plante. Certains jardiniers coupent de vieux pots en plastique et les disposent autour de la base du tronc pour former un anneau protecteur, empêchant ainsi la neige de reposer directement sur le bois de la vigne.
L'inspection des maladies
Examinez attentivement vos vignes pendant l'hiver afin de détecter tout signe de maladie ou de champignon. Des taches de moisissure blanche ou noire présentes sur l'écorce ou dans le bois peuvent révéler des affections graves comme la pourriture noire (black rot). Les ceps atteints doivent être identifiés et coupés, leur bois étant ensuite brûlé ou éliminé, sans jamais être abandonné au pied de la vigne principale. Rabattez chaque sarment au moins trente centimètres derrière la dernière trace visible du champignon, puis traitez l'ensemble de la plante avec un fongicide homologué.
La fertilisation
Chaque hiver, enrichissez le sol entourant la vigne avec un engrais de qualité ou du fumier bien décomposé. Veillez également à ce que toutes les racines soient suffisamment recouvertes de terre : elles ne doivent pas être exposées à la suite de l'érosion provoquée par les pluies. Si vous découvrez des racines apparentes, recouvrez-les de terre végétale de qualité avant d'apporter l'engrais.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105992.html