Les poivrons et piments du potager sont des plantes fruitières appartenant à la famille des Solanacées, laquelle comprend également la tomate (Lycopersicon esculentum) et la pomme de terre (Solanum tuberosum). Ces plantes au port buissonnant sont en réalité vivaces sous les climats tropicaux, mais elles doivent être cultivées comme des annuelles dans la plupart des régions, car elles ne tolèrent ni le gel ni les températures fraîches.
La pollinisation croisée est possible entre toutes les variétés de piments couramment cultivées au jardin, qu'il s'agisse de types doux comme les poivrons ou de variétés piquantes comme les jalapeños.
Le pollen en mouvement
La pollinisation croisée se produit lorsque le pollen d'une variété féconde la fleur d'une autre variété, donnant naissance à une descendance mêlant les caractéristiques génétiques des deux parents. Si vous récoltez les graines d'un plant de jalapeño ayant subi une pollinisation croisée, ces graines produiront des plants aux caractéristiques tout à fait imprévisibles.
Les piments sont classés parmi les cultures autogames, ce qui signifie qu'une fleur peut être fécondée par son propre pollen. Cependant, contrairement à d'autres plantes autogames comme le pois (Pisum sativum), les piments sont très sensibles à la pollinisation croisée provoquée par les insectes.
De nombreux piments, une seule espèce
Tous les piments communs du jardin portent le nom scientifique Capsicum annuum. Cela signifie que les poivrons doux et les piments forts — malgré leurs qualités culinaires radicalement différentes — ne sont que des variétés d'un même légume. Les jalapeños appartiennent donc à la même espèce que tous les autres piments que vous êtes susceptible de cultiver.
Sur le plan scientifique, une espèce désigne un groupe d'organismes capables de se reproduire entre eux : n'importe quel cultivar de piment commun peut donc se croiser avec n'importe quel autre cultivar de la même espèce.
Une exception notable
Un seul type de piment peut être cultivé sans risque à proximité de vos plants de jalapeños : le piment tabasco, ingrédient essentiel de la célèbre sauce piquante du même nom. Le tabasco (Capsicum frutescens) est en effet le seul piment bien connu n'appartenant pas à l'espèce annuum, et il constitue donc le seul piment incapable de se polliniser avec les jalapeños.
Vous pouvez cultiver le tabasco si vous vivez dans une région au climat chaud bénéficiant d'une longue saison de végétation. Dans les zones aux étés plus courts, une production satisfaisante reste possible en démarrant les plants sous serre ou en intérieur pendant deux à trois mois avant de les repiquer au jardin, une fois tout risque de gel écarté.
Cultiver ses piments en isolement
Compte tenu de la diversité délicieuse de formes, de couleurs et de saveurs offerte par les nombreux cultivars de piments, la plupart des jardiniers ne souhaiteront pas se limiter à ne cultiver que des jalapeños et des tabascos. Heureusement, vous pouvez réduire, voire éliminer complètement la pollinisation croisée en isolant physiquement les fleurs de vos plants de jalapeños du pollen des autres variétés.
Dans le cadre d'un jardin familial, une distance d'isolement d'environ 20 mètres suffit généralement, tandis qu'une distance de 150 mètres garantit presque totalement la pureté des graines récoltées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022533.html