Le nectar d'agave est un édulcorant naturel issu de l'agave, cette plante du désert également utilisée pour fabriquer la tequila. Il remplace souvent le sucre ou le miel grâce à sa saveur neutre et à son index glycémique plus faible. Les végétaliens l'apprécient particulièrement, car il ne provient pas des abeilles. De nombreux adeptes de l'alimentation crue l'intègrent également à leur régime : le nectar d'agave est en effet transformé à très basse température, ce qui en fait techniquement un aliment cru.
Ce dont vous avez besoin
- Un bocal en verre stérilisé et hermétique
Les étapes à suivre
1. Achetez votre nectar d'agave
Procurez-vous du nectar d'agave dans un magasin bio ou diététique près de chez vous. Il est parfois vendu sous l'appellation « sirop d'agave ». S'il est conditionné dans un flacon souple stérile, vous pouvez l'utiliser directement depuis ce récipient. En revanche, si vous l'achetez en vrac, vous devrez impérativement le stocker correctement pour préserver toutes ses qualités.
2. Transvasez-le dans un récipient adapté
Versez le nectar d'agave dans un bocal en verre stérilisé et hermétique, en veillant à essuyer soigneusement toute trace de liquide sur les parois extérieures. Comme tout aliment sucré, le nectar d'agave peut attirer les fourmis s'il n'est pas parfaitement nettoyé.
3. Choisissez un emplacement frais et sec
Conservez le nectar d'agave dans un endroit frais et sec. Selon la température de votre logement, cela peut être le plan de travail de la cuisine ou l'intérieur d'un placard. Si vous préférez, vous pouvez aussi le placer au réfrigérateur sans aucun risque.
4. Profitez d'une longue durée de conservation
Ainsi entreposé, le nectar d'agave se garde pratiquement indéfiniment. À l'image du miel, il peut se conserver plus d'un an, mais il présente un avantage non négligeable : contrairement au miel, il ne cristallise pas avec le temps.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-cactus/1007103997.html