La capucine est une plante à fleurs entièrement comestible, appréciée pour ses fleurs, ses feuilles et ses graines au goût poivré légèrement piquant. Consommez les feuilles et les fleurs fraîches en salade, conservez les graines au vinaigre ou réduisez-les en poudre à la manière des câpres, ou encore préparez une vinaigrette à partir de la plante entière.
Les variétés les plus spectaculaires ne sont pas toujours les plus savoureuses, mais elles apportent couleur et intérêt visuel au jardin. Les capucines attirent également les insectes bénéfiques : n'hésitez donc pas à en semer aussi bien dans le potager que dans les massifs ornementaux.
Ce dont vous aurez besoin
- Graines de capucine
- Bêche
- Compost
- Pots et terreau
Étapes de semis
1. Préparez le terrain
Choisissez vos variétés selon vos objectifs : consommation, couleur des fleurs ou attrait du feuillage. Trouvez un emplacement bien ensoleillé dans votre jardin et désherbez soigneusement. Dans les sols très pauvres, incorporez environ 2,5 cm de compost à la bêche. Vérifiez que le sol draine bien ; ajoutez si nécessaire 2,5 à 5 cm de sable. Évitez tout engrais : les capucines prospèrent dans les sols modestes, voire légèrement négligés. Un excès d'engrais favorise le développement du feuillage au détriment des fleurs.
2. Semez en place
Semez directement en pleine terre, à environ 1 cm de profondeur, après les dernières gelées. Vous pouvez également semer directement en pots si vous préférez, mais inutile de semer sous abri pour repiquer ensuite : la germination ne prend qu'une semaine et les racines supportent mal d'être dérangées. Dans les régions au climat chaud, semez plutôt de la mi-automne à la fin de l'automne et récoltez pendant l'hiver, avant les premières gelées.
3. Espacez et arrosez
Espacez les graines d'environ 20 cm si vous comptez récolter régulièrement pour la cuisine. Pour un effet purement décoratif, semez-les tous les 15 cm, car vous éclaircirez par la suite. Arrosez abondamment après le semis. Les capucines apprécient un sol frais, mais elles redoutent l'eau stagnante et les terres détrempées. Arrosez en profondeur dès que le premier centimètre de sol est sec au toucher.
4. Éclaircissez et paillez
Lorsque les jeunes plants portent deux paires de feuilles, éclaircissez les capucines décoratives à environ 30 cm d'intervalle. Jetez les plants retirés au compost. Paillez entre les plants pour aider le sol à conserver son humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes. Désherbez avec précaution afin de ne pas perturber les racines des capucines ; si une mauvaise herbe pousse juste à côté d'un jeune plant, coupez-en le sommet plutôt que de l'arracher.
Astuce supplémentaire
Pour accélérer la germination, faites tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures avant le semis. Supprimez régulièrement les fleurs fanées pour prolonger la floraison et encourager la plante à produire de nouvelles fleurs tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-annuals/1007101733.html