La culture du kiwi (Actinidia deliciosa) n'est pas faite pour les jardiniers en quête de résultats immédiats. Les plants peuvent mettre trois à cinq ans, voire plus, avant de produire leurs premiers fruits ; en revanche, une fois bien établis, ils peuvent vivre jusqu'à 50 ans. Pour les jardiniers patients, le kiwi offre un atout paysager attrayant ainsi que des fruits délicieux contenant plus de vitamine C que les agrumes. Sa chair verdâtre est sucrée et légèrement acidulée, avec des saveurs qui évoquent le melon, la fraise et l'agrume.
Conditions de culture
Le kiwi nécessite une saison de croissance de 220 à 240 jours et prospère dans un sol dont le pH se situe entre 5 et 6,5. Un sol bien drainé est indispensable. L'idéal est un treillis solide installé dans un emplacement ensoleillé, à l'abri des vents forts. À l'exception de certains cultivars autofertiles, il faut planter à la fois un pied mâle et un pied femelle pour assurer la pollinisation. Un seul pied mâle peut polliniser jusqu'à huit pieds femelles dans un rayon d'environ 30 mètres. Dans la mesure du possible, achetez des plants cultivés dans votre région.
Choix de la variété
Sélectionnez une variété adaptée à votre zone climatique. Le « Hayward », la variété duveteuse bien connue vendue dans la plupart des magasins alimentaires, ne résiste qu'à des températures d'environ -12 à -1 °C. Le kiwi rustique (Actinidia arguta), quant à lui, supporte des températures allant de -23 à -29 °C. Ses petits fruits, gros comme des cerises, possèdent une peau lisse et comestible. La variété « Issai » est autofertile, ce qui simplifie la culture. Enfin, le kiwi « Arctic Beauty » (Actinidia kolomikta) résiste jusqu'à -34 à -40 °C et séduit par son feuillage panaché vert et rose, très décoratif.
Entretien
Espacez les plants d'au moins 3 mètres lors de la plantation. Apportez de l'engrais au début du printemps, lorsque les plants sont encore en dormance, puis une seconde fois après la floraison. En été, le kiwi exige un arrosage régulier et constant. Conduisez les lianes comme la vigne : un tronc central avec des charpentières s'étendant dans des directions opposées. Avant le redémarrage de la végétation au printemps, supprimez les branches ayant déjà fructifié. Taillez les rameaux d'un an en ne conservant qu'environ huit bourgeons à fruits par branche. En été, éliminez les gourmands stériles ainsi que les branches inutiles pour la production de la saison suivante. Attention : ne taillez jamais les pieds mâles en période de dormance ; attendez la fin de la floraison.
Récolte
Les fruits atteignent leur taille définitive au milieu de l'été, mais ne mûrissent qu'à la fin de l'été ou en automne. Il est préférable de les cueillir puis de les réfrigérer, et de les laisser mûrir juste avant la consommation plutôt que de les laisser mûrir sur la plante. Pour déterminer le bon moment de la récolte, cueillez quelques fruits et laissez-les ramollir avant de les déguster. Une fois la maturité confirmée, récoltez l'ensemble de la production avant les premières gelées et stockez-la au réfrigérateur. Les kiwis se conservent ainsi cinq à six semaines au frais.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/groundcovers-vines/1007101051.html