Foeniculum vulgare, plus connu sous le nom de fenouil, est une plante vivace à fleurs qui produit des graines. La majeure partie de la plante est comestible, y compris son bulbe et ses graines. Considéré comme l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde, le fenouil était déjà utilisé par les Romains de l'Antiquité pour entretenir leur santé et contrôler leur poids.
Zones de climat
Le climat est classé en onze zones selon les températures minimales généralement enregistrées durant l'hiver. Selon la National Gardening Association, le fenouil peut être cultivé dans les zones 5 à 10. Les zones 5 connaissent des hivers où les températures descendent entre -28,8 °C et -23,4 °C (-20 °F à -10 °F), tandis que les zones 10 affichent des minimales comprises entre -1,1 °C et 4,4 °C (30 °F à 40 °F).
Le climat naturel du fenouil
Le fenouil est originaire du sud de l'Europe, le long de la rive nord de la mer Méditerranée. Le climat y est chaud et tempéré, avec des écarts relativement modérés entre les températures estivales et hivernales. Ces régions, correspondant aux zones 8 et 9, connaissent rarement des températures inférieures à -6 °C (20 °F).
Sol et climat optimaux
Pour prospérer, le fenouil doit être planté dans un sol bien drainé, car il préfère une terre plutôt sèche, semblable à celle du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. Le sol doit également être semi-fertile : un excès de nutriments ferait en effet perdre à la plante une grande partie de son arôme et de sa saveur. La majorité des graines de fenouil importées aux États-Unis proviennent d'Égypte, où le climat aride favorise des récoltes abondantes.
Les utilisations courantes du fenouil
Les graines de fenouil sont fréquemment employées comme épice et incorporées dans les pains, les saucisses, les cornichons sucrés et de nombreux autres plats aux herbes aromatiques. Les Anciens lui attribuaient des vertus médicinales : les Anglo-Saxons le comptaient parmi leurs neuf herbes sacrées. Les Grecs antiques appelaient la plante « marathon » (devenir mince) et l'utilisaient comme complément santé et minceur, pratique poursuivie par les Romains qui leur succédèrent. De nos jours, le fenouil demeure un remède naturel populaire pour le contrôle du poids.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100211.html