Un trésor nutritionnel vénéré depuis l'Antiquité
Dans la Grèce et l'Égypte antiques, l'herbe d'orge était considérée comme un don sacré des dieux en raison de ses puissantes propriétés nutritionnelles. Selon Prescription Desk, il s'agirait également du premier grain cultivé à des fins céréalières. Cette plante offre de nombreux bienfaits pour la santé, aussi bien en usage interne qu'externe, et constitue une excellente source de protéines et d'huiles grasses lorsqu'elle est intégrée à l'alimentation.
Réduction du cholestérol
La consommation d'herbe d'orge contribue à diminuer le « mauvais » cholestérol, ou lipoprotéines de basse densité (LDL), grâce à sa teneur en bêta-glucane, une fibre également présente dans le son d'avoine. D'après WebMD, une dose quotidienne de 0,4 g d'orge permettrait de réduire le taux de LDL de 14 %, tandis que 3 g ou 6 g d'herbe d'orge abaisseraient le cholestérol respectivement de 17 % et 20 %. Les gélules d'orge peuvent également aider à faire baisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypercholestérolémie. En outre, l'orge réduit les triglycérides et augmente le « bon » cholestérol (HDL) de 9 à 18 %.
Prévention des maladies cardiovasculaires
La FDA affirme que tout aliment contenant au moins 0,75 g d'orge par portion peut réduire le risque de maladie cardiaque lorsqu'il s'intègre dans un régime pauvre en cholestérol et en graisses saturées. Le grain peut être réduit en poudre puis mélangé à de l'eau ou à du jus de fruits, ou encore incorporé dans des céréales chaudes ou froides au petit-déjeuner, ainsi que dans du pain.
Prévention du cancer
Selon WebMD, l'herbe d'orge pourrait contribuer à prévenir le cancer de l'estomac. Drugs.com précise que l'orge protège les cellules tissulaires contre les agents cancérigènes. Le mécanisme exact de cette protection n'est pas entièrement élucidé, mais les professionnels de santé estiment qu'il pourrait être lié à la forte teneur en chlorophylle de l'herbe d'orge et à ses propriétés antioxydantes. La chlorophylle inactive les organismes cancéreux présents dans l'organisme, tandis qu'un antioxydant contenu dans le jus d'orge verte, la superoxyde dismutase, protège le corps contre les radicaux libres et les radiations.
Apport en vitamines et minéraux
En 1939, le Cerophyl, une forme déshydratée de céréales comprenant l'orge, a été reconnu comme « aliment accepté » par le Conseil des aliments de l'American Medical Association. Il contient des vitamines essentielles telles que la B12, ainsi que les vitamines B1, B2 et B6. La vitamine B12 revêt une importance particulière pour les végétariens, souvent carencés en cette vitamine. Le jus d'herbe d'orge renferme également de fortes concentrations de bêta-carotène, ainsi que des minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium. Des enzymes digestives et des acides aminés — les éléments constitutifs des protéines — y sont également abondants.
Autres usages possibles
L'herbe d'orge pourrait constituer un traitement efficace contre la bronchite, mais les preuves restent insuffisantes à ce jour, selon WebMD. Elle contient de l'hordénine, un alcaloïde qui favorise la circulation sanguine périphérique. Drugs.com indique que l'herbe d'orge peut stimuler l'immunité et l'énergie, et pourrait servir de traitement contre l'infection par le VIH, même si les données scientifiques à l'appui de cette affirmation font actuellement défaut.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007020872.html