L'évaporation figure parmi les forces les plus essentielles sur Terre, notamment en raison de son rôle central dans le cycle de l'eau. Ce phénomène se produit lorsqu'une surface humide est chauffée, transformant ainsi les molécules d'eau en gaz. Les principaux pigments présents dans les pétales de roses absorbent les ondes issues de différentes parties du spectre lumineux. Lorsque cette différence est accentuée par une pigmentation profondément saturée, certaines fleurs se réchauffent légèrement plus vite que d'autres. Dans des conditions environnementales idéales, ces roses aux teintes plus foncées élimineront donc plus efficacement leur rosée matinale.
Les pigments des roses
Comme toutes les fleurs, les roses ne contiennent que quelques pigments principaux. Les roses rouges, orange, roses, violettes et bleues doivent leur coloration essentiellement aux anthocyanes. Ces pigments absorbent les ondes lumineuses situées dans la partie vert-bleu du spectre. Les roses jaunes, quant à elles, tirent leur teinte des caroténoïdes, des pigments qui captent les longueurs d'onde plus courtes localisées à l'extrémité bleue du spectre lumineux.
Le rayonnement solaire
Le rayonnement solaire se propage sous forme d'ondes. Qu'il s'agisse d'ondes visibles, comme la lumière bleue ou verte, ou invisibles, comme les infrarouges, chaque onde transporte de l'énergie. Cette énergie se convertit en chaleur lorsqu'elle est absorbée par un objet solide. Les ondes longues se déplacent plus lentement et chauffent moins efficacement les surfaces. En revanche, les longueurs d'onde plus courtes absorbées par les pigments des roses disposent de suffisamment d'énergie pour réchauffer la surface des pétales, même si cet effet demeure subtil.
L'évaporation de surface
Bien que l'évaporation de surface soit pilotée par l'énergie, elle ne peut se produire dans le vide. L'environnement doit être capable d'absorber l'excédent d'eau gazeuse généré. Le processus s'intensifie lorsque l'humidité est faible et la température élevée. Le vent joue également un rôle déterminant, car il emporte les particules d'eau suspendues dans l'air. Ainsi, les roses situées dans des espaces bénéficiant d'une bonne circulation d'air et d'un fort ensoleillement présentent des taux d'évaporation supérieurs à celles confinées dans des zones d'air stagnant.
La transpiration
Un autre type d'évaporation se produit sur toutes les surfaces exposées des végétaux : il s'agit de la transpiration. Les stomates, de minuscules ouvertures présentes dans les tissus des plantes, assurent le transfert de l'eau de l'intérieur de la plante vers son environnement. Bien que ces stomates soient stimulés par la lumière bleue de l'aube, les pigments végétaux n'exercent en revanche aucun effet direct sur la transpiration.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099225.html