Transformez votre jardin en véritable garde-manger, une étape à la fois, grâce à des plantes comestibles aussi belles que savoureuses. Remplacez une bordure de fleurs basses par des plantes aromatiques, glissez des légumes colorés dans vos massifs fleuris et plantez un arbuste à baies à la place d'un arbuste classique. Optez pour des variétés au feuillage spectaculaire et à l'intérêt pluri-saisonnier afin d'apporter du caractère à votre aménagement paysager.
Le chou kale
Généralement considéré comme une plante ornementale d'automne, le chou kale est une plante robuste aux couleurs éclatantes et aux feuilles savoureuses. Membre de la famille des choux, il se cultive mieux pendant les saisons fraîches : installez-le au début du printemps puis en automne pour profiter des températures plus douces. À mesure qu'il grandit, coupez les feuilles du bas de la plante pour agrémenter souples, sautés et salades, tout en laissant les jeunes feuilles intactes pour préserver l'effet décoratif au jardin. Les variétés vont du violet profond au rouge, en passant par diverses nuances de vert, avec des feuilles tantôt froissées, tantôt arrondies. Sélectionnez celles qui s'harmonisent avec votre palette de couleurs et votre style paysager.
Le groseillier
Les feuilles délicates et les branches arquées du groseillier lui confèrent une valeur ornementale comparable à celle des arbustes qui ne produisent pas de fruits. Au printemps, des grappes plates de petites fleurs blanches couvrent l'arbuste, suivies de grappes de groseilles rouges délicieuses à déguster fraîches ou à transformer en jus et en gelée. Installez vos groseilliers dans un emplacement ensoleillé au sol bien drainé, et taillez-les en hiver ou au tout début du printemps pour stimuler la production de fruits. Plantez un pied isolé comme sujet vedette ou alignez plusieurs arbustes pour créer une haie originale et attrayante.
La ciboulette
Ses feuilles dressées, creuses et semblables à des brins d'herbe font de la ciboulette un substitut idéal aux graminées ornementales dans les bordures, le long d'une allée ou autour d'une terrasse. À la fin du printemps, des pompons lavande de minuscules fleurs s'épanouissent au sommet de tiges rigides. Fleurs et feuilles sont comestibles et apportent une légère note d'oignon aux salades, aux plats de légumes, aux viandes et au grand classique : la pomme de terre au four avec de la crème aigre. La ciboulette à l'ail, aux feuilles plates et aux fleurs blanches, offre quant à elle un goût d'ail légèrement piquant et fleurit plus tard en été. Vivace, la ciboulette doit être divisée tous les 3 à 4 ans pour conserver toute sa vigueur.
La rhubarbe
Avec ses immenses feuilles et ses tiges rouge vif, la rhubarbe affirme avec audace sa présence dans un massif de vivaces ou en sujet isolé. Cette vivace rustique peut atteindre environ 90 cm de hauteur et 1,50 m d'envergure à maturité. Installez-la dans un endroit ensoleillé, avec une ombre partielle aux heures les plus chaudes de la journée afin de protéger son feuillage des brûlures solaires. Récoltez-la au début de l'été en coupant les plus grosses tiges au ras du sol et en retirant les feuilles — attention, celles-ci sont toxiques et ne doivent jamais être consommées. En récompense de vos soins, vous savourerez de délicieuses tartes à la rhubarbe et une sauce acidulée parfaite pour napper vos desserts.
Source : https://jardin.98905.com/landscaping-outdoor-building/landscaping-plants/1007091938.html