aluminium cuisson cuit les aliments efficacement parce que l'aluminium conduit la chaleur rapidement et uniformément . Quand une partie d'un récipient en aluminium chauffe , le flux d'énergie à toutes les autres parties du moule , ce qui empêche les points chauds ou froids. Revêtements à compenser des désavantages de casseroles en aluminium , y compris les piqûres et les cicatrices. Fabricants de protéger certains types d'aluminium ustensiles de cuisson avec anodisation dure , un processus qui dépose une couche épaisse de disque oxyde d'aluminium sur la surface de la poêle . Des revêtements en téflon résistant à la chaleur fournissent également une surface de cuisson lisse et une protection contre la corrosion. Tant que leur revêtement reste impeccable , casseroles en aluminium de cuisson ne sera pas fosse .
Accessoires
documentation accompagnant cuisson précise quels types d'outils de nettoyage et ustensiles de cuisine correspondre à la surface des pots et des casseroles . En général , utiliser des ustensiles en bois ou en nylon lorsque vous travaillez avec enduit de cuisson en aluminium . Grattez la nourriture cuite sur les casseroles attentivement , car un tel traitement peut endommager la finition . Desserrant la nourriture cuite au four par trempage provoque moins de problèmes que le grattage , mais utiliser plastique souple ou laveurs de nylon pour nettoyer le bac à la place de tampons à récurer ou de laine d' acier . À moins que le fabricant note autrement, finitions en plastique dureront toute sécurité lave-vaisselle. La chaleur élevée et de nettoyants puissants de lave-vaisselle peuvent endommager les revêtements d'oxyde d'aluminium .
Endommager Foods
Certains types d'aliments créer des puits en aluminium nu si on les laisse en contact avec le métal pendant des périodes prolongées . Stocker des aliments très acides tels que sauce tomate dans des récipients en aluminium lixivié à partir de l'aluminium des parois du récipient . Toutes les cristaux de sel non dissous restant dans le fond d'une casserole en aluminium se corrodent creux dans le métal. Décapage chaux corrode fortement aluminium , de donner des aliments tels que l'ail mariné une couleur verdâtre si préparé dans des casseroles en aluminium , selon le Centre national pour la conservation des aliments Accueil . Acides naturels présents dans les légumes verts à feuilles nutritifs tels que le chou frisé et les feuilles de navet peuvent également opposer aluminium .
Soins appropriés
nombreux aliments et produits de nettoyage ne se décolorer aluminium et ne pas faire de grave dommage . Fer et le soufre dans les oeufs ou les pommes de terre bouillies dans leurs pelures assombrit une surface d'aluminium . Laissant une casserole en aluminium à tremper dans une solution de détergent peut décolorer de façon permanente le métal . Lavage à la main en aluminium de cuisson enregistre l'arrivée de dommages de lave-vaisselle, et les petites rayures dans les revêtements en plastique pourrait sceller si pulvérisé avec un composé de réparation qui correspond à la surface d'origine. Aluminium lixiviation dans la nourriture des articles de cuisine dénoyautées présente aucun danger pour la santé , mais les stands eux-mêmes abritent des résidus alimentaires et les bactéries . Si vous ne pouvez pas nettoyer les aliments dans des fosses profondes , remplacer la casserole .
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