Le sébaste est un poisson à la chair ferme et délicate, parfait pour une cuisson rapide au four. Cette recette simple met en valeur sa saveur naturelle grâce à une marinade légère à base d'huile d'olive, de citron et d'origan. En moins de 20 minutes, vous obtenez un plat sain et savoureux, idéal pour un repas de semaine.
Ingrédients
- 450 g de filets de sébaste, sans peau et sans arêtes
- 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Dans un grand saladier, combinez les filets de sébaste, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez délicatement afin que chaque filet soit bien enrobé.
- Disposez les filets en une seule couche sur une plaque de cuisson, idéalement recouverte de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Astuces pour réussir votre sébaste au four
- Vérifier la cuisson : insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse du filet. Si la chair se détache en écailles sans résistance, le poisson est cuit.
- Sans plaque de four ? Vous pouvez également cuire les filets dans une poêle antiadhésive à feu moyen, environ 4 à 5 minutes par face.
- Un poisson polyvalent : le sébaste se prête à de nombreuses préparations. Variez les plaisirs avec différentes marinades, sauces ou accompagnements comme des légumes rôtis, du riz ou une purée de pommes de terre.
Servez immédiatement, garni de quartiers de citron et d'un peu de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007134816.html