Savoir allumer du charbon dans un barbecue extérieur ne demande ni beaucoup d'expérience ni de connaissances techniques particulières. Cependant, quelques astuces simples permettent de rendre le processus beaucoup plus rapide et sans mauvaises surprises. Que vous utilisiez un barbecue à charbon pour la première fois ou que vous soyez un habitué des grillades, maîtriser les bonnes méthodes vous aidera à profiter pleinement de vos barbecues en toute sérénité.
Le matériel nécessaire
- Du charbon de bois 100 % sec
- De l'alcool à brûler (liquide allume-feu)
- Un briquet ou des allumettes longues
Les étapes pour allumer votre barbecue au charbon
1. Vérifiez que le charbon est parfaitement sec
Avant de commencer, assurez-vous que le charbon que vous comptez utiliser est totalement sec. Du charbon humide produira beaucoup de fumée, augmentera le risque d'accidents et rendra l'allumage ainsi que la cuisson bien plus difficiles.
2. Disposez le charbon sur la grille
Placez le charbon dans le fond de votre barbecue. Veillez à en avoir suffisamment pour couvrir toute la base ou pour former deux tas égaux si vous prévoyez une cuisson indirecte. Si vous cuisinez une grande quantité de viande ou plusieurs types d'aliments (maïs, légumes et viande, par exemple), allumez assez de charbon pour pouvoir ensuite le répartir en plusieurs zones de cuisson.
3. Formez un petit tas central
Commencez par créer un petit tas de charbon au centre du barbecue. Essayez de regrouper tous les morceaux ensemble : si certains restent isolés, ils risquent de ne pas s'allumer, ce qui entraînerait une chaleur inégale et une cuisson irrégulière.
4. Versez le liquide allume-feu
Imbibez le charbon de liquide allume-feu et attendez quelques secondes qu'il soit bien absorbé. Cette étape permet une chauffe plus homogène et évite les flambées soudaines lors de l'allumage.
5. Allumez et laissez chauffer
Allumez le charbon puis laissez-le brûler pendant au moins 20 minutes avant de placer les aliments sur la grille. Selon la quantité de charbon, la météo et la taille de votre barbecue, il peut falloir jusqu'à une heure pour que le charbon devienne blanc cendré, signe qu'il est prêt pour la cuisson.
Conseils supplémentaires pour réussir vos grillades
Pour plus de sécurité, n'ajoutez jamais de liquide allume-feu sur des braises déjà incandescentes. Vous pouvez également opter pour une cheminée d'allumage, une alternative écologique qui permet d'allumer le charbon sans produit chimique. Enfin, pensez à toujours installer votre barbecue sur une surface stable, loin de tout matériau inflammable, et gardez un extincteur ou un seau d'eau à portée de main par précaution.
Source : https://jardin.98905.com/furniture/patio-furniture/1007038890.html